Mit Fleisch

Einfach

Das Rindfleisch mit Wasser, Rinderbouillon, Pfefferkörnern und Salz in einem großen Topf aufkochen.

Die Zwiebel halbieren, kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Karotten in die Brühe geben. Alles bei mittlerer Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und die Brühe durch ein Sieb gießen.

Zum Servieren die Flädle in tiefe Teller geben, das Rindfleisch darauf verteilen und mit heißer Brühe übergießen. Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.

> 60 Minuten

Vegetarisch

Die Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.

In einem großen Topf mit etwas Öl kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Die Erbsen hinzugeben und weitere 3 Minuten mitköcheln lassen.

Anschließend die Grießklößchen in die heiße Suppe geben und nach Packungsanweisung erwärmen.

Zum Schluss die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe direkt servieren

< 30 Minuten

Grießklößchen-Praline im Kataifiteigmantel mit süßem Pesto und Brombeeren

Mittel

Kataifiteig (Türkischer Supermarkt oder online)

Bund Basilikum (ca. 40g Basilikumblätter)

Von der Orange 2 - 3 Streifen mit einem Sparschäler schälen und den Saft auspressen. Beides mit dem Zucker und 1,2 L Wasser in einen Topf geben. Die Grießklößchen nach Packungsangabe in dem aromatisierten Wasser garen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Klößchen erst in Mehl, dann in verquirltem Ei wenden. Zum Schluss in die Kataifiteigfäden einwickeln. Das Öl auf 170°C erhitzen.

Für das süße Pesto Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Die Schokolade fein hacken und mit Pinienkernen, Basilikumblättchen und dem Traubenkernöl zu einem Pesto fein pürieren.

Die Griessklösschen-Pralinen im heißen Öl 1 - 2 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit etwas Puderzucker bestreuen und jeweils 3 Pralinen noch warm mit etwas Pesto und Brombeeren servieren.

Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und klein schneiden.

In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und zunächst die Zwiebel darin glasig andünsten. Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die Süßkartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und ein paar Minuten mitrösten.

Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen, so dass alles gerade bedeckt ist. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, dann die Crème Fraîche unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Zuletzt die Markklößchen in die Suppe geben und für ca. 8 Minuten durchziehen lassen.

> 30 Minuten

Nach Belieben können die Kerne in einer Pfanne geröstet werden und als Tapping verwendet werden.

Ein herbstlicher Eintopf mit exotischer Note

Den Butternut-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und frischen Kurkuma schälen und fein hacken. Den Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob zerkleinern.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Kurkuma kurz andünsten. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten mitbraten.

Mit Gemüsebrühe und Kokosnussmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend die Kichererbsen hinzugeben.

Nun den geputzten Grünkohl und die Hochzeitssuppe in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und heiß servieren.

Traditionelle Fleischbrühe mit deftigen Markklößchen.

Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen und nach dem Aufkochen ca. zwei Stunden sieden lassen.

Das gesottene Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen zerteilen.

Nun das Fleisch wieder in die Brühe geben, das Gemüse sowie die Klößchen hinzufügen und nochmals 30 Min. sieden lassen. Die Suppe je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen.

Die Auberginen in Würfel schneiden, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anschwitzen. Paprika in Stücke schneiden und mit den Auberginenwürfeln dazugeben. Alles ca. 5–7 Minuten anbraten.

Die frischen Tomaten würfeln, mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne goldbraun anrösten und beiseitestellen.

Zum Schluss die Markklößchen in den heißen Eintopf geben und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten mitgaren lassen.

Den Eintopf auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Von Markklößchensuppe bis Grießklößchen-Pralinen: Entdecke Rezepte mit Suppeneinlagen von BÜRGER – traditionell, abwechslungsreich & richtig lecker!

Suppeneinlagen-Rezepte – klassisch & kreativ

Suppeneinlagen

Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren. Ob klassisch schwäbisch, vegetarisch, vegan oder mit internationalem Flair – hier findest du Ideen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

Suppeneinlagen

Flädlesuppe mit Rindfleisch

Grießklößchen-Suppe mit buntem Gemüse

Grießklößchen-Pralinen

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Markklößchen

Kürbiseintopf mit Grünkohl, Hochzeitsuppe und Kokosnuss

Frische Markklößchensuppe

Auberginen-Eintopf mit Markklößchen

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Flädle

Hochzeitssuppe

Markklößchen

Grießklößchen

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