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Alles rund um BÜRGER

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Vegetarisch

Einfach

Topf

Schneidebrett

Schäler

Messer

Kochlöffel

Löffel

Grießklößchen

Suppeneinlagen

Die Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden.

In einem großen Topf mit etwas Öl kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Die Erbsen hinzugeben und weitere 3 Minuten mitköcheln lassen.

Anschließend die Grießklößchen in die heiße Suppe geben und nach Packungsanweisung erwärmen.

Zum Schluss die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe direkt servieren

Vegetarisches Grillvergnügen: Gemüsemaultaschen mit gegrillten Ananasscheiben und würziger Salsa

Mittel

Die Chilischote vom Stiel befreien und fein hacken.

Die Paprikaschoten entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Tomate grob in Würfel schneiden.

Die gehackte Chilischote, die gehackten Knoblauchzehen, die Schalottenwürfel, die Tomatenwürfel und die Kapern mit dem Rum im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen. Das Tomatenmark, das Olivenöl, den Limettensaft zugeben und alles nochmals kräftig durchmixen. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Die Kräuter und die gewürfelten Paprikaschoten unter die Salsa mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Ananas in fingerdicke Scheiben schneiden.

Die Maultaschen und die Ananasscheiben auf den Grill geben und von beiden Seiten grillen, bis sie Farbe annehmen.

< 30 Minuten

Rote Beete-Gnocchi mit cremigem Burrata und Pesto

Die Gnocchi mit roter Beete nach der Packungsanleitung im Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einer Reibe dünn abschälen. Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl mischen.

Mit dem Mixer die Zitronenschale, Basilikumblätter, Cashewnüsse und Parmesan zerkleinern. Nun das Olivenöl-Gemisch zugeben und erneut für einige Sekunden pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Burrata auf einem Teller aufschneiden und den inneren Frischkäse darauf verteilen.

Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gnocchis mit roter Beete mit dem Zitronen-Pesto, Tomaten und Wildkräutersalat vermengen. Anschließend alles auf dem Burrata verteilen und genießen.

Die Maultaschen halbieren. In einem tiefen Teller die Eier mit der Milch verquirlen. Das Mehl in einen separaten Teller geben und das Pankomehl in einen weiteren Teller füllen.

Die Maultaschenhälften zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-MilchMischung ziehen und schließlich mit Pankomehl panieren.

Die panierten Maultaschen in den Airfryer geben und bei 180 °C für 10 Minuten goldbraun backen.

Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch und zerbröseltem Feta vermengen. Die Sprossen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die knusprigen Panko-Maultaschen mit dem Sprossen-Joghurt servieren.

Grießklößchen-Suppe mit buntem Gemüse

Zutaten für 4 Portionen

Grießklößchen

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Hochzeitssuppe

Markklößchen

Flädle

So vielseitig ist BÜRGER

Maultaschen und Ananas vom Grill mit Mojito Salsa

Gnocchi mit Rote Beete cremigem Burrata und Zitronen Pesto

Panko-Maultaschen mit Sprossen-Joghurt

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