Traditionelle Fleischbrühe mit deftigen Markklößchen.

Mit Fleisch

Mittel

Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen und nach dem Aufkochen ca. zwei Stunden sieden lassen.

Das gesottene Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen zerteilen.

Nun das Fleisch wieder in die Brühe geben, das Gemüse sowie die Klößchen hinzufügen und nochmals 30 Min. sieden lassen. Die Suppe je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen.

> 60 Minuten

Ja, ich möchte mich anmelden und bin mit den Datenschutzerklärung einverstanden.

Alles rund um BÜRGER

Von Neuprodukten über spannende Einblicke in unser Unternehmen und interessante Fakten rund um die Maultaschenproduktion bis hin zu ganz besonderen Rezepten: In unserem Newsletter erfährst du alles, was du über BÜRGER wissen möchtest.

Gegrillte Maultaschen mit rauchigem Aroma, gegrillte Auberginen und Granatapfel-Sesam-Vinaigrette

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Auberginen der Länge nach halbieren, die Schnittstellen mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen, dabei auch die weißen Häutchen restlos entfernen.

Den Sesam in einer Pfanne goldbraun anrösten.

Aus dem Limettensaft, Essig, 3 EL Wasser, dem Sesamöl, 2 EL Erdnussöl und dem Zucker eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Sesamsaat und die Granatapfelkerne in die Vinaigrette geben.

Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten seitlich auf den Grill legen und circa 10 - 15 Minuten grillen.

Die Maultaschen mit dem übrigen Erdnussöl bestreichen und von beiden Seiten grillen. Die heißen, gegrillten Maultaschen mit der BBQ-Sauce bestreichen.

Die Auberginen auf Tellern anrichten und die Vinaigrette darüber geben. Die gegrillten BBQ-Maultaschen auf den Auberginen verteilen.

> 30 Minuten

Knackiges Gemüse mit Maultaschen zu einem leckeren Auflauf überbacken.

BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch (360 g)

Zwiebel schälen, Lauchzwiebeln putzen und waschen. Beides in Ringe schneiden. Möhren schälen, quer halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Möhrenstreifen darin 5-6 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

BÜRGER Maultaschen nach Packungsanweisung kochen. Hälfte der Zwiebel-Möhren-Mischung in 4 kleine, ofenfeste Förmchen (à ca. 10 cm Ø) verteilen. Maultaschen darauf geben, übrige Zwiebel-Möhren-Mischung darauf verteilen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten gratinieren.

In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch garnieren.

Asiatische Suppe mit Maultaschen, Rindfleisch, Pilzen und Zimt

Schwer

Das Rinderfilet im Tiefkühlfach 1 - 2 Stunden anfrieren lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und bis zum Servieren kalt stellen.

Für die Brühe Beinscheiben, Knochen und Rindfleisch in einem großen Topf mit 5 Liter kaltem Wasser aufkochen und regelmäßig den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

Schalotten und Ingwer längs halbieren, in einer Pfanne dunkelbraun anrösten und zur Brühe geben.

Die Brühe 2 Stunden köcheln lassen und dann das Rindfleisch prüfen, ob es schön gar und weich ist. Wenn ja, in Eiswasser legen, damit es nicht grau wird und beiseite stellen.

Zimt und Sternanis klein brechen und in einer Pfanne anrösten, bis es schön duftet. Die Brühe mit 3 EL Fischsauce und je 1 - 2 TL Salz und Zucker würzen und mit den Gewürzen weitere 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Küchentuch passieren. Gekochtes Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen.

Shi Take Pilze in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln und Peperoni in feine Ringe schneiden. Kräuterblätter abzupfen und die Limetten achteln.

Die Maultaschen in etwas Brühe nach Packungsangabe garen.

In große Suppenschalen als erstes etwas gekochtes Rindfleisch, ein paar Maultaschen, Pilze und Sojasprossen geben. Darauf ein paar Scheiben Rinderfilet und Lauchzwiebeln geben und mit sehr heißer Brühe übergießen und servieren. Dazu Kräuterblätter, Fischsauce, Limetten, Pfeffer und Chili zum selber würzen servieren.

Wenn es mal schnell gehen muss kann auch eine gekaufte Brühe verwendet werden.

Schnell serviert: vorgegart und fertig nach kurzem Brühe-Bad

Klein, rund, richtig lecker: perfekt für alle, die’s deftig mögen

Markklößchen

Feine Markklößchen mit Rindermark – vorgegart & schnell serviert. Die klassische Suppeneinlage für alle, die’s deftig mögen. Jetzt probieren!

Markklößchen 250g – Herzhaft & traditionell | BÜRGER

Suppeneinlagen

Mehr als Suppeneinlage: geht auch süß mit Früchten 

Grießklößchen

Feine Grießklößchen mit Hartweizengrieß & Vollei – vegetarisch, leicht & lecker. Ideal als Suppeneinlage oder süß mit Früchten. Jetzt probieren!

Grießklößchen 250g – Fluffig & vegetarisch | BÜRGER

Pfannkuchen mal anders: feine Streifen, perfekt für deine Lieblingsbrühe

Schnell & einfach: rein in die Suppe und bisschen Schnittlauch drauf 

Klassiker mit Wohlfühlfaktor: macht aus jeder Bouillon was Besonderes

Flädle

Feine Flädle-Streifen – vegetarisch & ideal für Brühe oder Bouillon. Schnell serviert & mit Wohlfühlfaktor – der schwäbische Suppenklassiker.

Flädle 250g – Feine Suppeneinlage | BÜRGER

Volle Ladung Geschmack: mit Suppenmaultaschen, Brät- und Grießklößchen.

Variabel: ob als Vorspeise oder Hauptgericht

Hochzeitssuppe

Mit Suppenmaultaschen, Brät- und Grießklößchen – die klassische Hochzeitssuppe von BÜRGER. Herzhaft, würzig & schnell serviert. Jetzt probieren!

Hochzeitssuppe 250g – Deftig & klassisch | BÜRGER

Aus unserer Produktion direkt in deinen Einkaufskorb. In unseren beiden Werksverkäufen an den Produktionsstandorten in Ditzingen und Crailsheim findest du nicht nur unsere Maultaschen, sondern jede Menge weitere Produkte, die du teilweise so im Einzelhandel nicht findest. Wir freuen uns auf deinen Besuch!

Markklößchen

Frische Markklößchensuppe

Das kannst du damit kochen

BBQ-Maultaschen auf gegrillter Aubergine

Gratinierte Maultaschen

Vietnamesische Pho mit Suppenmaultaschen

Alles rund um BÜRGER

Werksverkauf

Lass dich inspirieren

Grießklößchen

Flädle

Hochzeitssuppe