Foodservice

Unternehmen

Produkte

Veranstaltungen

News Übersichtsseite

Alle News

Das Familienunternehmen BÜRGER

stefanie.engelfried-ferch@buerger.de
+49 7156 30022019

Deine Ansprechpartnerin

Entdecke die Bilddatenbank und lade dir Bilder aus der BÜRGER-Welt herunter.

Media Center

Presse-News

Wenn die Volksfestsaison beginnt, dürfen auch die Weißwurst Maultaschen von BÜRGER nicht fehlen: Ab 1. September kehrt die beliebte Limited Edition zurück ins Kühlregal. Die Kombination aus schwäbischen Maultaschen und bayrischem Weißwurstgeschmack sorgt bereits zum dritten Mal für herzhafte Abwechslung auf dem Teller. Erhältlich sind die Weißwurst Maultaschen in der 300-g-Packung zum UVP von 2,29 Euro – nur solange der Vorrat reicht.

Volksfestgenuss für zu Hause: Weißwurst Maultaschen sind zurück

Ab 1. September kehrt die beliebte Limited Edition zurück ins Kühlregal. Die Kombination aus schwäbischen Maultaschen und bayrischem Weißwurstgeschmack sorgt bereits zum dritten Mal für herzhafte Abwechslung auf dem Teller.

Weißwurst Maultaschen sind zurück

Zwei süddeutsche Klassiker genussvoll kombiniert: Samtiger Nudelteig umhüllt eine herzhafte Füllung aus zartem Schweinefleisch, aromatischem Speck und gewürfeltem Laugenbrot. Eine bayrisch inspirierte Gewürzmischung mit Zwiebeln und frischer Petersilie sowie eine feine Zitronennote runden den Geschmack ab und verleihen den Weißwurst Maultaschen ihre charakteristische Würze und Frische.

Seit ihrer Premiere 2024 haben sich die Weißwurst Maultaschen zu einem festen saisonalen Highlight entwickelt. Nach der großen Nachfrage in den vergangenen beiden Jahren bringt BÜRGER die Sorte deshalb auch 2026 wieder für begrenzte Zeit auf den Markt.

„Unsere Weißwurst Maultaschen verbinden zwei Spezialitäten, die für viele einfach zu Süddeutschland und zur Volksfestzeit dazugehören. Genau diese besondere Kombination hat in den vergangenen Jahren viele Fans gefunden. Deshalb freuen wir uns, die Limited Edition auch in diesem Herbst wieder anbieten zu können“, sagt Boris Bauer, Leitung Marketing und Vertrieb bei BÜRGER.

So schmeckt die Volksfestzeit zu Hause
Die Weißwurst Maultaschen von BÜRGER sind vielseitig einsetzbar: In Brühe erwärmt eignen sie sich pur als delikate Vorspeise oder Beilage. Mit Kartoffelsalat und süßem Senf werden sie zum herzhaften Hauptgericht, mit einem frischen Blattsalat zu einer leichteren Variante.

So bringen sie unkompliziert ein Stück Volksfestgefühl auf den heimischen Teller – vom schnellen Mittagessen bis zum geselligen Abend mit Familie und Freunden.

Die Weißwurst Maultaschen von BÜRGER sind ab 1. September 2026 in der 300-g-Packung zu einem UVP von 2,29 Euro im Kühlregal erhältlich. Als Limited Edition gilt: nur solange der Vorrat reicht.

BÜRGER Maultaschen-Vielfalt
Von traditionellen Klassikern über vegane und BIO Produkte bis hin zu modernen Sorten bietet BÜRGER heute 23 verschiedene Maultaschen-Varianten. Mit saisonalen Produkten wie den Weißwurst Maultaschen zeigt der Maultaschen-Marktführer*, wie vielseitig sich der schwäbische Klassiker immer wieder neu interpretieren lässt.

* Quelle: Nielsen, LEH+DM national, Maultaschen-Segment, Absatz gesamt, 1. HJ 2026.

Mit dem Download erklären Sie sich mit unserer Datenschutzerklärung einverstanden. Nenne Sie bei Veröffentlichung bitte BÜRGER als Quelle.

Die Weißwurst Maultaschen sind ab September verfügbar - solange der Vorrat reicht

Boris Bauer, Leitung Marketing und Vertrieb

Volksfestgefühl auf den heimischen Teller

Bilder

BÜRGER wurde von der Lebensmittel Zeitung als Top-Marke 2026 in der Kategorie „Kartoffelprodukte/Knödel gekühlt“ ausgezeichnet. Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist die Auszeichnung eine wertvolle Orientierungshilfe im Kühlregal: Sie macht sichtbar, welche Marken besonders gefragt sind und im Alltag überzeugen.

BÜRGER ist Top-Marke 2026 bei gekühlten Kartoffelprodukten

BÜRGER wurde von der Lebensmittel Zeitung als Top-Marke 2026 in der Kategorie „Kartoffelprodukte/Knödel gekühlt“ ausgezeichnet.

BÜRGER ist Top-Marke für gekühlte Kartoffelprodukte

Die Top-Marke der Lebensmittel Zeitung zählt beim Fachpublikum zu den renommierten Auszeichnungen der Lebensmittelbranche und wurde 2026 bereits zum 19. Mal vergeben. Sie basiert nicht auf einer Juryentscheidung, sondern auf objektiven Kriterien und realen Einkaufsdaten. Grundlage ist das Verbraucher-Panel des international tätigen Markt- und Meinungsforschungsinstituts YouGov. Dafür werden die Einkäufe von 30.000 Haushalten in Deutschland im Bereich der sogenannten Fast Moving Consumer Goods, also Konsumgüter des täglichen Bedarfs, ausgewertet und rund 5.000 Produktmarken analysiert. So zeigt die Auszeichnung, welche Marken im Wettbewerb besonders erfolgreich sind und bei den Menschen zu Hause regelmäßig auf den Tisch kommen.

Ausgezeichnet wurde BÜRGER in der Kategorie „Kartoffelprodukte/Knödel gekühlt“. Das Top-Marke-Signet wird daher ab sofort auf allen Schupfnudeln und Gnocchi von BÜRGER zu sehen sein. Für Kundinnen und Kunden bedeutet das: Sie erkennen daran im Kühlregal Produkte, die geschmacklich überzeugen, sich im Alltag bewährt haben und von vielen Haushalten geschätzt werden.

„Die Auszeichnung freut uns sehr, weil sie unterstreicht, wie beliebt unsere Gnocchi und Schupfnudeln sind. Mit unserer Kampagne ‚Welcher Gnocchi-Typ bist du?‘ haben wir im vergangenen Jahr mehr als 523 Millionen Konsumenten erreicht, die Vielfalt unserer Gnocchi in den Mittelpunkt gestellt und gezeigt, wie einfach sich damit kreative Gerichte für den Alltag zubereiten lassen. Genau dafür steht BÜRGER: für unkomplizierten Genuss, Qualität und Vielfalt.“  Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER

Abwechslungsreiches Gnocchi-Sortiment von BÜRGER

Besonders stark entwickelt hat sich das Gnocchi-Segment: Seit Januar 2025 ist BÜRGER Marktführer* und bietet aktuell sieben Gnocchi-Sorten – von klassischen Kartoffel-Gnocchi und Mini-Gnocchi über BIO Mini-Gnocchi bis hin zu bunten Varianten mit Spinat & Basilikum, Rote Beete, Süßkartoffel und Kürbis. Auch künftig wird BÜRGER das Sortiment weiterentwickeln und mit neuen Produktideen für noch mehr Abwechslung im Kühlregal sorgen.

Das Sortiment steht für unkomplizierten Genuss, schnelle Zubereitung und vielfältige Rezeptideen für den Alltag. Ob aus der Pfanne, dem Backofen oder Airfryer – Gnocchi und Schupfnudeln lassen sich vielseitig zubereiten und passen ideal in die moderne Alltagsküche: als sommerlicher Salat, Bowl, Pfannengericht oder Beilage.

*Quelle: Nielsen Handelspanel, LEH total, Absatz Gesamt Gnocchi-Markt, YTD Mai 2026

Spinatsalat mit Gnocchi und Pfirsich.pdf

Rezepttipp: Spinatsalat mit Gnocchi und Pfirsich (vegetarisch)

Das Top-Marke-Signet ist ab sofort auf allen Schupfnudeln und Gnocchi von BÜRGER zu sehen.

Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing

Spinatsalat mit Gnocchi und Pfirsich

Bilder & Rezepte

Schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und geschmacklich abwechslungsreich: Mit den neuen Airfryer Snack BALLS erweitert BÜRGER, nationaler und innovativer Marktführer für gekühlte Teigwaren, sein Sortiment um eine moderne Snack-Idee für den Alltag. Die kleinen Teigbällchen sind gezielt für die schnelle und unkomplizierte Zubereitung im Airfryer entwickelt und ab sofort in vier Sorten erhältlich: Polenta Parmesan, Ricotta Spinat, Falafel Style und Tex Mex. Die UVP liegt bei 2,49 Euro pro 200-Gramm-Beutel.

Schnell serviert, einfach lecker: Airfryer Snack BALLS von BÜRGER

BÜRGER bringt Snack BALLS auf den Markt. Sie sind in vier Sorten erhältlich: Polenta Parmesan, Ricotta Spinat, Falafel Style und Tex Mex. Die UVP liegt bei 2,49 Euro pro 200-Gramm-Beutel.

Snack BALLS von BÜRGER für den Airfryer

Ob als leckerer Feierabend-Snack, für den Serienabend auf dem Sofa oder als schnelle Idee für Gäste: Die Snack BALLS sind im Airfryer in nur 10 Minuten bei 200 Grad servierfertig. Sie schmecken pur mit Dip, machen sich aber auch gut in Bowls, Salaten oder als kreative Ergänzung auf dem Snackteller.

Vielfältige Genussmomente - vier leckere Geschmacksrichtungen

Besonders abwechslungsreich zeigt sich die neue Range beim Geschmack – von mediterran bis hin zu orientalisch und würzig:

Polenta Parmesan steht für italienisch inspirierten Cheese Crunch und kombiniert Polenta aus Maisgrieß mit würzigem Parmigiano Reggiano zu einer Sorte mit herzhaftem Käsegeschmack.

Ricotta Spinat bietet cremigen Genuss mit Ricotta und Blattspinat, fein abgestimmt mit Semmelbröseln und Gouda.

Falafel Style bringt orientalisch inspirierte Aromen auf den Teller und kombiniert Kichererbsen und Dinkel-Couscous mit Zwiebeln, Schnittlauch, Tomaten, Petersilie, Basilikum und Rosmarin.

Tex Mex präsentiert sich „hot & crispy“. Die veganen Bällchen kombinieren Weizenprotein, Adzuki-Bohnen, Mais und Paprika zu einer würzig-kräftigen Variante mit charaktervollem Geschmack.


So treffen unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf vielfältige Genussmomente: mal herzhaft-käsig, mal mild und cremig, mal würzig. Wer möchte, kombiniert gleich mehrere Sorten und bringt damit ganz einfach mehr Vielfalt auf den Tisch. Gerade für kleine Haushalte oder gesellige Abende lassen sich die Portionen flexibel einsetzen.

„Mit den Snack BALLS bringen wir eine moderne, alltagstaugliche Snack-Idee auf den Markt, die unkomplizierte Zubereitung mit abwechslungsreichem Geschmack verbindet“, sagt Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER. „Gerade jüngere, trendaffine Käuferinnen und Käufer wünschen sich Produkte, die schnell zubereitet sind, gut schmecken und sich flexibel in den Alltag integrieren lassen.“

Mit der neuen Range greift BÜRGER zwei Entwicklungen auf, die für viele Menschen längst zum Alltag gehören: die wachsende Beliebtheit von Airfryern und die Lust auf unkompliziertes Snacken. Gefragt sind Produkte, die schnell zubereitet sind, einfach gelingen und zugleich geschmackliche Abwechslung bieten. Neben dem Airfryer lassen sich die Snack BALLS auch im Backofen oder in der Pfanne zubereiten.

Begleitend zur Einführung wird BÜRGER die neuen Snack BALLS rund um die Fußball-WM verstärkt in der Werbung präsentieren.

Rezept-Überbackene Tex-Mex-Snack BALLS mit Nachos aus dem Airfryer.pdf

Rezepttipp: Überbackener Tex Mex Snack BALLS mit Nachos (vegan)

Polenta Parmesan

Ricotta Spinat

Falafel Style

Tex Mex

Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER

Vielfältige Rezeptmöglichkeiten

Am 2. April ist Weltmaultaschentag – und für BÜRGER als nationaler Marktführer im Bereich Maultaschen ein ganz besonderer Anlass, die beliebte Kult-Spezialität gebührend zu feiern. Das schwäbische Traditionsunternehmen lädt Maultaschen-Fans im ganzen Land dazu ein, gemeinsam Genuss, Tradition und Vielfalt zu erleben: mit einer Aktionswoche, digitalen Gewinnspielen und einem besonderen Highlight für alle Fans: 25 % Rabatt auf die kleine Plüschmaultasche „Erwin“ im offiziellen BÜRGER Online-Shop – gültig die ganze Woche rund um den Weltmaultaschentag.

BÜRGER feiert den Weltmaultaschentag am 2. April 2026

Der Weltmaultaschentag wird traditionell am Gründonnerstag begangen – 2026 fällt er auf den 2. April. Gerade rund um Ostern haben Maultaschen einen festen Platz auf dem Speiseplan vieler Familien und stehen wie kaum ein anderes Gericht für schwäbische Genusskultur und gelebte Tradition.

Um ihre Entstehung ranken sich zahlreiche Legenden. Als die bekannteste gilt jene aus dem Kloster Maulbronn: Während der Fastenzeit sollen Zisterziensermönche ein Stück Fleisch erhalten haben, das sie nicht verkommen lassen wollten. Kurzerhand hackten sie es klein, mischten es mit Kräutern und Spinat und versteckten es in Nudelteig – in der Hoffnung, dass der „Herrgott“ das Fleisch darin nicht sehe. So entstanden die schwäbischen „Herrgottsbescheißerle“, deren Name sich aus dem Ort Maulbronn und der typischen Taschenform ableitet.

Maultaschen mit Tradition, Leidenschaft und Kompetenz – seit 1963

Für BÜRGER sind Maultaschen weit mehr als ein Produkt – sie vereinen jahrzehntelange Erfahrung, Familientradition und Innovationsgeist. Bereits 1963 nahm das Unternehmen Maultaschen ins Sortiment auf – damals noch handgefertigt mit rund 1.000 Stück täglich. Heute produziert BÜRGER rund 2,9 Millionen Maultaschen pro Tag. Über alle Geschäftsbereiche hinweg entspricht das einer jährlichen Produktionsmenge von über einer halben Milliarde Maultaschen. Würde man alle jährlich produzierten Maultaschen aneinanderlegen, ergäbe das eine Strecke von 48.000 Kilometern – mehr als einmal um die Erde.

Als Marktführer bietet BÜRGER dem Lebensmitteleinzelhandel aktuell 22 verschiedene Maultaschen-Sorten – von klassisch schwäbisch über vegan, BIO, glutenfrei oder vegetarisch – bis hin zu internationalen Varianten wie der THAI-Maultasche. Ergänzt wird das Portfolio durch unterschiedliche Produktformen – in Kissenform, gerollt oder als Suppenmaultasche – sowie Packungsgrößen von 250 g bis 1.000 g. So verbindet BÜRGER traditionelle Rezepturen mit modernen Ernährungsgewohnheiten und spricht bewusst auch neue, jüngere Zielgruppen an.

„Maultaschen sind für uns nicht einfach nur ein Produkt, sondern ein echtes Stück Heimat und für viele Menschen ein Lieblingsgericht, das Tradition und Genuss verbindet. Rund um den Weltmaultaschentag möchten wir genau dieses Gefühl feiern – mit viel Freude, besonderen Aktionen und natürlich mit der ganzen Vielfalt, die Maultaschen heute bieten“, sagt Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER.

Vom Teller in den Alltag: Der BÜRGER Fan-Shop

Seit Kurzem ist der offizielle BÜRGER Merch-Shop online. Das Sortiment umfasst mittlerweile über 20 Artikel – von trendigen T-Shirts und Hoodies über Caps, Mützen und Trinkflaschen bis hin zu Brotzeitbox, Schneidebrett, Rezeptbuch und natürlich dem beliebten Plüsch-Erwin.

Zum Weltmaultaschentag gibt es ein besonderes Angebot: 25 % Rabatt auf die kleine Plüschmaultasche „Erwin“ (25 cm) im Onlineshop – die ganze Woche lang vom 30.3. bis 5.4. Der Rabattcode lautet WELTMAULTASCHENTAG.

„Wenn Fans unsere Produkte nicht nur genießen, sondern sie auch in ihren Alltag integrieren, ist das für uns das schönste Kompliment. Es zeigt, wie stark unsere Marke emotional verankert ist“, freut sich Andrea Neubert.

Gewinnspiele und Aktionen rund um den Weltmaultaschentag

Begleitend zum Aktionstag startet BÜRGER Gewinnspiele auf Instagram sowie auf TikTok. Auch in den beiden Werksverkäufen an den Standorten Ditzingen und Crailsheim läuft jeweils ein Gewinnspiel für Maultaschen-Fans.

Ob klassisch in der Brühe, gebraten in der Pfanne oder kreativ interpretiert: Maultaschen sind für viele ein echtes Wohlfühlgericht – nicht nur an Gründonnerstag, sondern das ganze Jahr über. Mit dem Weltmaultaschentag feiert BÜRGER deshalb nicht nur eine Spezialität, sondern ein Stück Alltagsliebe, Tradition und moderne Genussvielfalt.

Und wer glaubt, dass Maultaschen nur rund um Ostern ihren großen Auftritt haben, darf gespannt sein: Auch im späten Frühling und Frühsommer wird die Kult-Spezialität im Rahmen der neuen BÜRGER Kampagne noch an vielen Stellen zu entdecken sein.

Wie sind Maultaschen entstanden?

Würde man alle von BÜRGER jährlich produzierten Maultaschen aneinanderlegen, ergäbe das eine Strecke von 48.000 Kilometern – mehr als einmal um die Erde.

Besonders beliebt zu Ostern: Maultaschen

Leicht, eiweißreich und voller Genuss: Mit den neuen vegetarischen Protein-Maultaschen bringt BÜRGER gemeinsam mit Schwarzwaldmilch ab April 2026 eine moderne Interpretation des schwäbischen Klassikers in den Handel. Die Produktneuheit in der 300-g-Packung liefert 30 g Protein, richtet sich an Verbraucher mit bewussten Ernährungsgewohnheiten und ist zu einer UVP von 2,29 Euro erhältlich.

BÜRGER bringt gemeinsam mit Schwarzwaldmilch neue Protein-Maultaschen auf den Markt

Mit den vegetarischen Protein-Maultaschen bringt BÜRGER gemeinsam mit Schwarzwaldmilch ab April 2026 eine moderne Interpretation des schwäbischen Klassikers in den Handel. Die Produktneuheit in der 300-g-Packung liefert 30 g Protein, richtet sich an Verbraucher mit bewussten Ernährungsgewohnheiten und ist zu einer UVP von 2,29 Euro erhältlich.

Protein-Maultaschen von BÜRGER

Die neuen Protein-Maultaschen verbinden eine besonders cremige Füllung mit einer eiweißreichen Rezeptur. Grundlage dafür ist ein proteinreicher Quark von Schwarzwaldmilch. Verfeinert mit ausgewählten Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern entsteht so eine moderne, vegetarische Variante des Klassikers, die mit 30 g Protein pro 300-g-Packung ideal zu allen passt, die sich im Alltag bewusst ernähren und trotzdem schnell, unkompliziert und lecker essen möchten.

„Mit unseren Protein-Maultaschen zeigen wir, wie gut Tradition und moderne Ernährung zusammenpassen“, sagt Boris Bauer, Leitung Marketing und Vertrieb bei BÜRGER. „Das Produkt bietet genau das, worauf viele Verbraucher heute Wert legen: Genuss, eine Extraportion Protein und eine schnelle Zubereitung für den Alltag.“

Ob als schnelle Mahlzeit nach dem Sport, im Homeoffice oder als herzhaftes Abendessen: Proteinreiche Lebensmittel sind für viele Menschen längst fester Bestandteil einer bewussten Ernährung. Mit den neuen Protein-Maultaschen macht BÜRGER diesen Trend jetzt auch für Fans schwäbischer Küche erlebbar.

Starke Partnerschaft aus Baden-Württemberg

Für das Neuprodukt arbeiten zwei nationale Marktführer aus Baden-Württemberg zusammen: BÜRGER*, Marktführer bei gekühlten Teigwaren, und Schwarzwaldmilch**, national erfolgreiche Marke im Bereich Protein-Milch.

„Der proteinreiche Quark sorgt für eine angenehm cremige Füllung und gibt den Maultaschen ihre besondere Rezeptur“, sagt Jens Müller, Geschäftsleitung Vertrieb und Marketing bei Schwarzwaldmilch. „So entsteht ein Produkt, das hervorragend zu einem modernen, aktiven Lebensstil passt.“

Mit den neuen Protein-Maultaschen beweist BÜRGER einmal mehr, wie sich ein beliebter Klassiker zeitgemäß weiterdenken lässt: vertraut im Geschmack, modern in der Rezeptur und gemacht für den Alltag von heute.

* Quelle: Nielsen LEH+DM, gekühlte Teigwaren exklusive Handelsmarken, Absatz gesamt, Jahr 2025
** Quelle: Nielsen LEH+DM, Protein Milch, Absatz gesamt, Jahr 2025

Rezept-Protein-MT-Zitronen-Kräuter-Dip.pdf

Rezepttipp: Protein-Maultasche mit frischem Zitronen-Kräuter-Dip

Protein-Maultaschen-Spieße mit Räucherlachs und Kräuter-Quark

Protein-Maultaschen mit frischem Zitronen-Kräuter-Dip

Die BÜRGER GmbH & Co. KG setzt ihren erfolgreichen Wachstumskurs fort und blickt auf ein sehr solides Geschäftsjahr 2025 zurück. Trotz anhaltender wirtschaftlicher Herausforderungen und deutlich gestiegener Rohwarenkosten behauptete das Traditionsunternehmen seine Position als nationaler Marktführer für gekühlte Teigwaren und baute diese weiter aus.

Marktführer für gekühlte Teigwaren wächst weiter und investiert in den Standort Deutschland

Der Marktführer für gekühlte Teigwaren wächst weiter und investiert in den Standort Deutschland. BÜRGER setzt ihren erfolgreichen Wachstumskurs in 2025 fort.

Geschäftsjahresbericht 2025 der Firma BÜRGER

Im Geschäftsjahr 2025 steigerte BÜRGER seinen Absatz auf 101.610 Tonnen – ein Zuwachs von rund 4 % gegenüber dem Vorjahr (2024: 97.720 Tonnen). Parallel dazu wuchs der Umsatz von 304 Millionen Euro auf 312,8 Millionen Euro. Das Geschäft ruht dabei auf mehreren starken Säulen: Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) trägt 66 % zum Umsatz bei, der Großverbraucherbereich mit einem spezialisierten Sortiment für Kunden der Außer-Haus-Verpflegung sowie ausgewählten Industriekunden 34 %. Diese breite Aufstellung sorgt für Stabilität und gezieltes Wachstum.

Die tägliche Produktionsmenge stieg auf über 405 Tonnen Lebensmittel. Das entspricht mehr als 1 Millionen Mahlzeiten täglich. BÜRGER beschäftigt mittlerweile über 1.300 Mitarbeiter:innen an den beiden Standorten Ditzingen (Landkreis Ludwigsburg) und Crailsheim (Landkreis Schwäbisch Hall), die über 170 Teigwaren-Spezialitäten herstellen und vermarkten.

Maultaschen bleiben Herzstück des Erfolgs

Besonders eng verbunden ist der Erfolg von BÜRGER weiterhin mit seiner Kernkompetenz: den Maultaschen. Kein anderes Unternehmen in Deutschland produziert und verkauft mehr Maultaschen als BÜRGER.

2025 wurden täglich rund 2,9 Millionen Maultaschen hergestellt – das entspricht mehr als 3.700 LKW-Ladungen. Das Sortiment umfasst rund 50 Varianten für den LEH und den Großverbraucherbereich – von klassisch bis vegan, vegetarisch, glutenfrei oder international interpretiert, etwa mit den THAI Maultaschen.

Marktführerschaft weiter ausgebaut – Gnocchi als Wachstumstreiber

BÜRGER konnte 2025 seine Marktführerschaft im Gesamtmarkt der gekühlten Teigwaren erfolgreich verteidigen (Quelle: Nielsen, LEH+DM national, Markt der gekühlten Teigwaren, Absatz gesamt, Jahr 2025). Neben den Maultaschen entwickelte sich insbesondere der Gnocchi-Bereich weiterhin dynamisch. Mit seinem vielfältigen Sortiment ist BÜRGER seit 2025 auch Marktführer bei Gnocchi. Eine nationale Kampagne mit über 520 Millionen Kontakten stärkte die Markenbekanntheit zusätzlich.

Parallel investierte BÜRGER gezielt in Marken- und Digitalstrategie: Im Oktober 2025 ging die neu gestaltete LEH-Website online. Seit Dezember 2025 ergänzt zudem ein BÜRGER Merch-Shop mit rund 20 Artikeln – von Textilien bis zur Plüsch-Maultasche – die Markenwelt. 

Großverbraucherbereich Profiküche weiterentwickelt

Der Geschäftsbereich BÜRGER Profiküche bündelt das Geschäft mit Kunden der Außer-Haus-Verpflegung und professionellen Küchen. Er präsentierte sich ab Herbst 2025 in einem modernisierten Design, das mit klarer Produktkennzeichnung, zeitgemäßer Bildsprache und neuem Blauton konsequent auf die Bedürfnisse von Großküchen, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ausgerichtet ist. Das Sortiment unterscheidet sich bewusst vom LEH-Angebot und reicht von Maultaschen über Knödel, Beilagen und pfannenfertige Gerichte bis hin zu einer starken italienischen Linie.

Produktinnovationen 2025 und Ausblick auf 2026

Produktinnovationen sind für BÜRGER ein kontinuierlicher Impulsgeber und fester Bestandteil der jährlichen Sortimentsarbeit – im LEH ebenso wie in der Profiküche. Im Jahr 2025 wurden folgende Neuprodukte eingeführt: Zu den Neuprodukten im LEH zählten THAI Maultaschen, Mini-Gnocchi mit Kürbis, BIO Spätzle und BIO Mini-Gnocchi nach Bioland-Richtlinien. Die BÜRGER Profiküche ergänzte ihr Sortiment um Gnocchi-Pfanne Curry Garden, vegane Mini-Semmelknödel, Pilzmaultaschen und Ravioli Funghi-Formaggio mit verbesserter Rezeptur.

Auch 2026 entwickelt BÜRGER sein Sortiment konsquent weiter. Neue Produkte orientieren sich an Konsumtrends wie Protein, modernen Zubereitungskonzepten (z. B. Airfryer) und einer jüngeren, ernährungsbewussten Zielgruppe. Ab April 2026 kommen beispielsweise die Snack BALLS mit vier vegetarischen Sorten sowie neue Protein-Maultaschen mit Highprotein-Quark von Schwarzwaldmilch in den LEH.

Investitionen trotz Kostenbelastungen: klares Bekenntnis zum Standort

Trotz deutlich gestiegener Rohwarenkosten, insbesondere bei Ei, bekennt sich BÜRGER klar zum Produktionsstandort Deutschland. Nach der Inbetriebnahme des 57 Millionen Euro schweren Logistikzentrums 2024 erwarb das Unternehmen Ende 2025 zusätzliche 10.000 m² Fläche in Crailsheim. Langfristig entstehen dort vier neue Produktionslinien, eine eigene Metzgerei, eine Zentralkantine sowie ein neues Verwaltungsgebäude. Insgesamt plant BÜRGER in den kommenden drei Jahren Investitionen von über 70 Millionen Euro zur gezielten Erweiterung der Produktionskapazitäten.

„Wir glauben an Deutschland als Produktionsstandort – und an Baden-Württemberg als unsere Heimat und Stärke“, sagt Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von BÜRGER in dritter Generation. „Trotz Kostensteigerungen investieren wir weiter, weil wir langfristig denken und weitere große Absatzchancen in Deutschland sehen. Daher lautet unser internes Motto scherzhaft ‚Attacke Deutschland‘. Mein Ziel ist es, die Maultasche in der ganzen Republik bekannt zu machen – als modernes Produkt mit Tradition, das heute so vielseitig im Geschmack wie in den Zubereitungsvarianten ist.“

Abwärme nutzen und erneuerbaren Strom ausbauen

BÜRGER investiert gezielt in Maßnahmen zur effizienteren Nutzung von Energie. Ein herausragendes Beispiel dafür ist die 1,2 Kilometer lange Fernwärmeleitung, die das Unternehmen mit dem neuen Hallen- und Freibad Crailsheim verbindet. In einem einzigartigen Pilotprojekt wird die Abwärme aus der Produktion für die Beheizung des Crailsheimer Bäderkomplexes genutzt. In Zusammenarbeit mit den Stadtwerken Crailsheim können so künftig rund 65 % des gesamten Wärmebedarfs des Hallenbads gedeckt werden. Das entspricht der Abwärme, die bei der Kühlung von 60 Millionen Maultaschen entsteht. Nach Berechnungen der Stadtwerke Crailsheim können dadurch gegenüber der bisherigen beziehungsweise einer konventionellen Wärmeversorgung jährlich rund 360 Tonnen CO₂-Emissionen vermieden werden. Diese Kooperation zeigt eindrucksvoll, wie Industrieunternehmen und kommunale Einrichtungen gemeinsam einen wirksamen Beitrag zum Klimaschutz leisten können.

Ergänzend baut BÜRGER seine Photovoltaikflächen kontinuierlich aus. Am Standort Crailsheim sind über 8.000 Module in Betrieb, die 2025 2,8 GWh Strom erzeugten – entsprechend dem Jahresverbrauch von rund 970 Haushalten in Baden-Württemberg (Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg – „Energie in Baden-Württemberg“). 

Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von BÜRGER in dritter Generation, an der Produktionslinie

2,9 Millionen Maultaschen produziert BÜRGER täglich

Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von BÜRGER in dritter Generation, im Werksverkauf

Zwei Marken, ein Ziel: Die Maultasche als schwäbisches Kulturgut über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus bekannt machen. Ab sofort arbeiten I💚Mauldasch, einer der innovativsten Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, und BÜRGER, der Marktführer für gekühlte Teigwaren, zusammen. Die künftig eingesetzten Fleischmaultaschen haben beide Firmen gemeinsam entwickelt. Sie werden exklusiv von BÜRGER für den Einsatz in den beliebten Gerichten von I💚Mauldasch produziert.

BÜRGER und I💚Mauldasch: Maultaschen erobern Events und Foodtruck-Pausen

Ab sofort arbeiten I💚Mauldasch, einer der innovativsten Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, und BÜRGER, der Marktführer für gekühlte Teigwaren, zusammen.

BÜRGER und I💚Mauldasch

„Uns verbindet mit I💚Mauldasch die Begeisterung für Maultaschen – wir stehen für Qualität und Handwerk, sie für kreative Ideen und Genuss auf die Hand. Gemeinsam machen wir die Maultasche fit für unterwegs und sprechen damit unternehmungslustige Menschen an, die auch gerne am Foodtruck snacken. So erschließen wir uns eine neue und jüngere Zielgruppe, die wir mit unserem Sortiment im Kühlregal allein nicht erreichen würden. Gleichzeitig ergänzt die Kooperation perfekt unser bestehendes Angebot für die Gemeinschaftsverpflegung.“

Tobias Durst, Key-Account Manager Heimdienste & Industrie, BÜRGER GmbH & Co. KG

BÜRGER steht für jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung schwäbischer Maultaschen: Seit 1963 im Sortiment, werden heute täglich rund 2,8 Millionen Maultaschen produziert – in bester Qualität, mit viel handwerklichem Know-how und modernster Technik. Als nationaler Marktführer für gekühlte Teigwaren zählt BÜRGER zu den prägenden Marken für das schwäbische Traditionsgericht und ist seit vielen Jahren ein geschätzter Partner für den Lebensmitteleinzelhandel und Großhandelskunden wie Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.

Maultaschenkompetenz mit Tradition und Innovationskraft

I💚Mauldasch zählt bereits seit 15 Jahren zu den führenden Streetfood-Caterern in Baden-Württemberg. Mit mehreren Fahrzeugen ist das Unternehmen sowohl im Großraum Stuttgart als auch in ganz Baden-Württemberg und darüber hinaus unterwegs. Dabei zeigt I💚Mauldasch eindrucksvoll, wie vielseitig sich die Maultasche heute einsetzen lässt – weit über das klassische Bild hinaus. Tradition trifft hier auf kreative Innovation. Für Caterings agiert I💚Mauldasch sogar deutschlandweit. Highlight ist der Maultaschen Burger „Klassik“, mit dem der Caterer schon seit Beginn auf der Straße unterwegs ist. Neben dem Schwerpunkt Firmen-Caterings ergänzt auch ein eigener Online-Shop das Angebot.


„Unsere Gäste lieben die Maultasche – und sie lieben unsere kreativen Gerichte mit gleichbleibend hoher Qualität. BÜRGER ist dafür der perfekte Partner: regional verwurzelt, bundesweit bekannt und absolut verlässlich in Geschmack und Handwerk. Das war uns sehr wichtig, denn wir brauchten einen sehr zuverlässigen Partner und den haben wir mit BÜRGER gefunden. Gemeinsam möchten wir die Maultasche auf neue Bühnen bringen.“

Sebastian Werner, Geschäftsführer I💚Mauldasch GmbH

Neben der gemeinsamen Leidenschaft für das schwäbische Traditionsgericht ist die Zusammenarbeit auch ein strategischer Schritt für beide Seiten: I💚Mauldasch profitiert von einer verlässlichen Premium-Produktion, BÜRGER stärkt seine Sichtbarkeit auch im Catering- und Streetfoodbereich – dort, wo moderne Genussformate gefordert sind.

Gemeinsam wurden zwei exklusive Maultaschenvarianten mit Fleischfüllung entwickelt, die optimal auf die Anforderungen von Foodtruck, Event- und Business-Catering abgestimmt sind.

Pfiffige Maultaschen-Gerichte on Tour

Mit dem Download erklären Sie sich mit unserer Datenschutzerklärung einverstanden. Nennen Sie bei Veröffentlichung bitte BÜRGER als Quelle.

v.l.n.r.: Peter Spataro (I💚Mauldasch), Tobias Durst (BÜRGER) und Sebastian Werner (I💚Mauldasch)

v.l.n.r.: Tobias Durst (BÜRGER), Peter Spataro und Sebastian Werner (I💚Mauldasch)

Schwabentöpfle mit BÜRGER-Maultaschen

Topseller im Food-Truck: Maultaschen Burger „Klassik“ mit BÜRGER-Maultaschen

Pressemeldung

Pressekontakt

Seit mehr als 90 Jahren produziert das 1934 von Richard Bürger gegründete Unternehmen regionale und überregionale Teigwaren-Spezialitäten von höchster Qualität. Mittlerweile führt Martin Bihlmaier das Unternehmen in der dritten Generation. Heute produzieren etwa 1.200 Mitarbeiter an den beiden badenwürttembergischen Standorten Ditzingen und Crailsheim rund 395 Tonnen Lebensmittel pro Tag. Etwa 2,8 Millionen Maultaschen verlassen täglich die Produktionsstätten.

Über BÜRGER GmbH & Co. KG

Die ANUGA 2025 steht ganz im Zeichen der „Ernährung der Zukunft“. Als Marktführer im Bereich Maultaschen und Gnocchi nutzt BÜRGER die Leitmesse in Köln, um seine neuesten Produktentwicklungen für den Lebensmitteleinzelhandel zu präsentieren und zeigt, wie sich klassische Teigwaren mit zeitgemäßen Ideen und nachhaltigem Anspruch weiterentwickeln.

BÜRGER präsentiert auf der ANUGA 2025 innovative Neuprodukte

BÜRGER präsentiert sich auf der ANUGA 2025 an einem neuen Messestand und hat viele Neuprodukte im Gepäck, z.B. Weißwurst Maultaschen, BIO Spätzle und Mini-Gnocchi aus Bioland-Anbau, Mini-Gnocchi mit Kürbis oder THAI Maultaschen.

BÜRGER auf der ANUGA 2025

Ein Schwerpunkt liegt auf dem weiteren Ausbau des Bio-Sortiments. Seit September ergänzen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle aus streng kontrolliertem Bioland-Anbau die erfolgreiche Range. Produziert nach den sieben Bioland-Prinzipien stehen die neuen Produkte für höchste Qualität, Regionalität und Umweltverträglichkeit. Damit reagiert BÜRGER auf die stetig wachsende Nachfrage: 97 % aller deutschen Haushalte kaufen regelmäßig Bio-Produkte.

„Wir möchten es den Menschen leichtmachen, sich im Alltag bewusst und gut zu ernähren – ohne Verzicht, aber mit Verantwortung. Unsere neuen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle sind ein weiterer Schritt in diese Richtung und verbinden nachhaltigen Genuss mit der typischen BÜRGER-Qualität“, erklärt Boris Bauer, Leiter Vertrieb & Marketing bei BÜRGER.

Bio-Sortiment wächst

 Zur Herbstsaison bringt BÜRGER eine Limited zurück ins Kühlregal: die beliebten Weißwurstmaultaschen. Von September bis November ist die Spezialität erhältlich, die schwäbische Maultasche und bayerische Weißwurst in einem Produkt vereint. Die Füllung schmeckt wie eine feine Weißwurst – mit frischer Petersilie, einer leckeren Zitronennote und dem typischen Laugengebäck, das traditionell zur Weißwurst gehört. Zusammen mit unserem Nudelteig entsteht so ein Geschmackserlebnis, das vertraut wirkt und zugleich überrascht. Die Kreation verbreitet zünftige Festzeltstimmung und sorgt für besondere Abwechslung im Sortiment.

Weißwurstmaultaschen: Kultig, herzhaft, regional

Maultaschen können auch ganz anders: Mit den neuen THAI-Maultaschen interpretiert BÜRGER die schwäbische Spezialität neu. Fruchtig-pikant gefüllt mit Gemüse, Mango und aromatischer Curry-Würzung, bringen sie internationale Aromen auf den Teller. Ob in Bowls, Suppen oder Pfannengerichten – die vegetarische Innovation trifft den Zeitgeist und erweitert das erfolgreiche Maultaschen-Portfolio um eine exotische Note.

Internationaler Genuss: THAI-Maultaschen

Bereits im Frühjahr wurde das Gnocchi-Sortiment um eine weitere Variante ergänzt: die Mini-Gnocchi mit Kürbis. Mit ihrer feinen Kürbisnote lassen sie sich vielseitig einsetzen – als schnelle Mahlzeit, in Bowls oder als Beilage. Sie sind Teil einer breiten Gnocchi-Range mit sechs verschiedenen Sorten, die aktuell im Rahmen einer internationalen Kampagne mit über 424 Millionen Kontakten für Aufsehen sorgt. 

Trendgemüse trifft Klassiker: Mini-Gnocchi mit Kürbis

Mit den vorgestellten spannenden Neuheiten unterstreicht BÜRGER die Verbindung von Tradition, Regionalität und Innovationskraft. Ob Bio-Qualität, kreative Limited Editions oder internationale Geschmackstrends – BÜRGER zeigt auf der ANUGA 2025, wie vielfältig Teigwaren sein können.


Besuchen Sie BÜRGER auf der Anuga in Köln in Halle 10.2, D051 und entdecken Sie unsere Neuprodukte am neu gestalteten Messestand. In einer einzigartigen Bar-Atmosphäre können Sie unsere Innovationen nicht nur sehen, sondern auch schmecken. Lassen Sie sich überraschen.

Tradition trifft Innovation

Packshot Weißwurst Maultasche

Packshot BIO Spätzle

Packshot BIO Mini-Gnocchi

Packshot Mini-Gnocchi mit Kürbis

Packshot THAI Maultaschen

Pressemeldung zur Erweiterung des BIO-Sortiments um zwei Produkte aus Bioland-Anbau.

Pressemitteilung zur Einführung der Mini-Gnocchi mit Kürbis.

Pressemeldung zur Einführung der THAI Maultaschen.

Pressemeldungen und weiteres Material

Ob als leckere Beilage oder als schnelle Hauptmahlzeit: Gnocchi und Spätzle gehören zu den beliebtesten Teigwaren auf deutschen Tellern. Ab September gibt es beides nun auch produziert nach Bioland-Richtlinien – mit den neuen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle von BÜRGER.

Neu ab September: BIO Mini-Gnocchi & BIO Spätzle aus Bioland-Anbau

Neu ab 1.9.: BIO Mini-Gnocchi & BIO Spätzle von BÜRGER – vegetarisch, ohne Zusatzstoffe, aus Bioland-Anbau. Nachhaltig genießen mit bester Bio-Qualität.

BIO Gnocchi & Spätzle von BÜRGER ab September 2025

Damit erweitert BÜRGER seine erfolgreiche Bio-Range konsequent um zwei weitere Alltagsklassiker. Nach den beliebten BIO Maultaschen und BIO Gemüse-Maultaschen setzt das Familienunternehmen jetzt auf zwei weitere Topseller – nun auch in bester Bio-Qualität. Ein logischer Schritt für den Marktführer im Bereich gekühlter Teigwaren, der auf Genuss mit Verantwortung setzt. Die neuen Produkte stammen aus kontrolliertem Bioland-Anbau und erfüllen besonders hohe Standards in Sachen Umweltverträglichkeit, Regionalität und Qualität. Für alle, die ihren Alltag nachhaltig gestalten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. 

Bio ist längst kein Nischenthema mehr. Laut aktuellem Branchenreport des BÖLW kaufen 97 % aller deutschen Haushalte regelmäßig Bio-Produkte. Besonders gefragt sind dabei bewährte Alltagsklassiker, die sich unkompliziert zubereiten lassen und zur modernen, nachhaltigen Lebensweise passen. „Wir möchten es den Menschen leichtmachen, sich im Alltag bewusst und gut zu ernähren – ohne Verzicht, aber mit Verantwortung“, sagt Andrea Neubert, Leiterin Marketing bei BÜRGER. „Deshalb bieten wir unsere beliebtesten Teigwaren jetzt auch in bester Bio-Qualität an. Das ist Bio, das schmeckt – und ist für jeden erschwinglich.“

Genuss trifft Verantwortung – was Bioland auszeichnet 

Mit der Markteinführung von BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle geht BÜRGER einen konsequenten Schritt in Richtung nachhaltiger Ernährung und gelebter Verantwortung. Beide Produkte sind vegetarisch, frei von Zusatzstoffen oder Aromen und richten sich an alle, die bewusst auf Fleisch verzichten und dabei Wert auf Qualität, Regionalität und Umweltverträglichkeit legen. Die neuen Sorten tragen das Bioland-Logo und erfüllen damit die strengen Anforderungen der sieben Bioland-Prinzipien – darunter der Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen, der Erhalt fruchtbarer Böden, die Förderung biologischer Vielfalt und artgerechter Tierhaltung sowie der konsequente Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide. BÜRGER ist seit 2022 Partner von Bioland, dem größten deutschen Bio-Anbauverband, und steht damit für besonders hohe Standards, Transparenz und regionale Wertschöpfung – weit über die Anforderungen des EU-Bio-Siegels hinaus.

Ab 1.9. in der 300g-Packung für 2,59 € 

Bioland-Mehrwerte:

Heimische Erzeugung in erstklassiger Bio-Qualität 

Regionalität und kurze Transportwege schonen die Ressourcen 

Kartoffelanbau schafft Lebensräume für Wildtiere, Vögel und Insekten

Ab 1.9. in der 300g-Packung für 2,29 € 
Bioland-Mehrwerte:

Hochwertiges Getreide aus lebendigen, fruchtbaren Böden 

Schonende Verarbeitung schützt die wertvollen Inhaltsstoffe 

Unsere Bioland-Neuprodukte in höchster Bio-Qualität im Überblick

Rezeptbild: BIO Mini-Gnocchi

Rezeptbild: BIO Spätzle

Pressemeldung und Rezepte

Fans der kreativen Küche dürfen sich freuen: Die Weißwurst Maultasche von BÜRGER feiert ihr Comeback! Von September bis November 2025 ist die beliebte Limited Edition wieder im Kühlregal erhältlich – für alle, die Maultaschen lieben und den Geschmack der Volksfestzeit auch zu Hause erleben möchten.

Ab September: Die Weißwurst Maultasche von BÜRGER ist zurück!

„Unser Ziel war es, zwei regionale Klassiker kreativ zu verbinden“, erklärt Anja Staudacker, Leitung Produktentwicklung bei BÜRGER. „Die Füllung schmeckt wie eine feine Weißwurst – mit leckerer Zitronennote und frischer Petersilie. Das Laugengebäck haben wir ganz bewusst gewählt: Es gehört traditionell zur Weißwurst dazu und verleiht der Maultasche eine besonders herzhafte Note. Zusammen mit unserem Nudelteig entsteht so ein Geschmackserlebnis, das vertraut wirkt und zugleich überrascht. Wer sie einmal probiert hat, weiß sofort, warum wir sie wieder ins Sortiment genommen haben.“


Ob in Brühe serviert, knusprig gebraten mit süßem Senf oder als Hauptgericht mit Kartoffelsalat – die herzhafte Spezialität bringt genussvolle Abwechslung auf den Teller. Die saisonale Weißwurst Maultasche bereichert das umfassende BÜRGER-Sortiment um eine herbstliche Variante mit Kultcharakter.