Mittel
> 30 Minuten
Mit Fleisch
Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Markklößchen
Suppe für die kalte Zeit des Jahres
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pck. Markklößchen250 g Packung
- 2
große Süßkartoffeln
- 3
Karotten
- 1
rote Zweibel
- 1
Stück frischer Ingwer (ca. 2-3 cm)
- 1 EL
Kokosöl
- 150 ml
Orangensaft
- 500 ml
Gemüsebrühe
- 1
Becher Crème Fraîche
- 4 EL
Kernmischung
-
Salz & Pfeffer
Küchenutensilien
Was du brauchst
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Löffel
- Mixer
- Messbecher
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und klein schneiden.
- 2
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und zunächst die Zwiebel darin glasig andünsten. Ingwer hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die Süßkartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und ein paar Minuten mitrösten.
- 3
Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen, so dass alles gerade bedeckt ist. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, dann die Crème Fraîche unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- 5
Zuletzt die Markklößchen in die Suppe geben und für ca. 8 Minuten durchziehen lassen.
Tipp: Nach Belieben können die Kerne in einer Pfanne geröstet werden und als Tapping verwendet werden.
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