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Alles rund um BÜRGER

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Deutschland

Mit Fleisch

Einfach

Topf

Messer

Schneidebrett

Pfanne

Pfannenwender

Sieb

Schöpfkelle

Waage

Messbecher

Flädle

Suppeneinlagen

Das Rindfleisch mit Wasser, Rinderbouillon, Pfefferkörnern und Salz in einem großen Topf aufkochen.

Die Zwiebel halbieren, kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Karotten in die Brühe geben. Alles bei mittlerer Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und die Brühe durch ein Sieb gießen.

Zum Servieren die Flädle in tiefe Teller geben, das Rindfleisch darauf verteilen und mit heißer Brühe übergießen. Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.

> 60 Minuten

Maultaschen mit Zwiebelschmelze und Gurken-Tomaten-Feta-Salat

Mittel

Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 1 TL Salz zugeben und gut durchmischen. Circa 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten. Die Semmelbrösel zugeben und ebenfalls kurz anrösten.

Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Kirschtomaten halbieren und den Fetakäse zerbröseln.

Die überschüssige Flüssigkeit von den Gurken abgießen und Zwiebel, Dill, Tomaten und Feta zu den Gurken geben. Alles gut miteinander vermischen und mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Olivenöl marinieren. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten und mit dem Salat auf Tellern anrichten. Die Zwiebelschmelze etwas erwärmen und auf den Maultaschen verteilen.

> 30 Minuten

Der norddeutsche Klassiker mit schwäbischen Maultaschen neu interpretiert

Die Maultaschen in Salzwasser kurz aufkochen und ca. 8 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Die Maultaschen zuerst durch die Ei-Masse ziehen und dann in dem Paniermehl panieren.

Die Maultasche vorsichtig in heißes Fett geben, auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Minuten anbraten und auf einem Papier-Küchentuch kurz abtropfen lassen.

Brötchen aufschneiden und mit der Remoulade bestreichen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden und einzelne Salatblätter waschen.

Salat und einzelne Zwiebelringe auf die Brötchen legen.

< 30 Minuten

Die Auberginen in Würfel schneiden, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anschwitzen. Paprika in Stücke schneiden und mit den Auberginenwürfeln dazugeben. Alles ca. 5–7 Minuten anbraten.

Die frischen Tomaten würfeln, mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne goldbraun anrösten und beiseitestellen.

Zum Schluss die Markklößchen in den heißen Eintopf geben und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten mitgaren lassen.

Den Eintopf auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Flädlesuppe mit Rindfleisch

Zutaten für 4 Portionen

Flädle

Was du brauchst

Schritt für Schritt

So vielseitig ist BÜRGER

Geschmelzte Maultaschen mit mediterranem Gurkensalat

Fischbrötchen mit Maultaschen

Auberginen-Eintopf mit Markklößchen

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