Die schwäbische Beilage

Schwäbische Eierknöpfle „Spätzle“, 1000g

Klein, aber oho: Mit wertvollem Mehl und viel gutem Ei sind diese Eierknöpfle eine feine Beilage zu den verschiedensten Gerichten. Als große Portion und mit Sauce übergossen oder mit Käse überbacken werden sie im Nu zu einer Hauptspeise.

vegetarisch

Zubereitung in der Pfanne

  1. Fett in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Knöfple hineingeben und 2-3 Minuten darin schwenken.

Zubereitung im Kochtopf

  1. Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Die vorgegarten Knöpfle hineingeben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitung im Backofen

Zubereitung

Schwäbische Knöpfle, geschützte geografische Angabe

Zutaten

Zutaten: Mehl (Weizenmehl, Dinkelmehl), Trinkwasser, 18% Vollei, Rapsöl, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Nährwertangabe (je 100g)

   
Energie697 kJ / 165 kcal
Fett3.1 g
Davon Gesättigte Fettsäuren0.7 g
Kohlenhydrate28.5 g
Davon Zucker0.5 g
Eiweiss5.9 g
Salz0.92 g

Zubereitung in der Pfanne

  1. Fett in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Knöfple hineingeben und 2-3 Minuten darin schwenken.

Zubereitung im Kochtopf

  1. Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Die vorgegarten Knöpfle hineingeben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitung im Backofen

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