BÜRGER trägt Verantwortung im Umgang mit Rohstoffen sowie deren Verarbeitung. Unsere Qualitätssicherung reicht von der Warenbeschaffung, über die interne Qualitätskontrolle während und nach der Produktion bis hin zur Prüfung eines einwandfreien Warenausgangs. Qualität, die man schmeckt!
Eine lückenlose Qualitätssicherung ist für BÜRGER sehr wichtig. Die Einhaltung aller gesetzlicher Normen sowie die strenge Umsetzung von IFS (International Food Standard) sind deshalb für uns selbstverständlich.
In der Qualitätssicherung überwachen zahlreiche Mitarbeiter tagtäglich sämtliche Vorgänge der Produktion. Die Ergebnisse der hauseigenen Labore werden zusätzlich regelmäßig von externen Instituten überprüft.
BÜRGER ist als schwäbischer Traditionsbetrieb seit jeher stark mit der Region verbunden und gleichzeitig einer der größten Arbeitgeber in der Lebensmittelbranche in Baden-Württemberg.
Die FBW Fördergemeinschaft für Qualitätsprodukte aus Baden-Württemberg e.V. ist ein freiwilliger Zusammenschluss von derzeit ca. 80 Firmen der baden-württembergischen Ernährungswirtschaft als eingetragener Verein. Bei den Mitgliedern handelt es sich durchweg um bekannte Herstellermarken.
Dieses Markenzeichen steht für:
Viele schwäbische Spezialitäten haben eine lange Tradition, wie auch die „Schwäbische Maultasche“ und natürlich die „Schwäbischen Spätzle“. Keine anderen schwäbischen Produkte sind so beliebt und weit über die Grenzen von Schwaben als Spezialität bekannt.
Folgerichtig wurden „Schwäbische Maultaschen“ sowie „Schwäbische Spätzle“ in die Liste der Produkte mit „geschützter geografischer Angabe“ von der Europäischen Union aufgenommen. Jener Schutz hat unter anderem die Aufgabe, die Produktbezeichnungen vor Nachahmung und Missbrauch zu schützen.
Damit folgte die EU unter anderem einem Antrag der Vereinigung „Schutzgemeinschaft Schwäbische Maultasche“, die sich aus einem Zusammenschluss regionaler schwäbischer Unternehmer und Verarbeiter gründete. Das geografische Gebiet Schwaben umfasst ganz Baden-Württemberg sowie den gesamten Regierungsbezirk Schwaben des Freistaates Bayern.
Ausgewählte Zutaten und eine sorgsam kontrollierte Produktion sind für uns seit jeher eine Selbstverständlichkeit. BÜRGER-Produkte enthalten keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe.
Qualität, Verfügbarkeit sowie Herkunft der Rohstoffe sind für uns die wesentlichen Kriterien bei der Auswahl der Zutaten für unsere schwäbischen Spezialitäten. Im Sinne der Nachhaltigkeit ist es unser Ziel, die Rohstoffe möglichst aus der Region oder zumindest aus dem Inland zu beziehen. Unser Mehl stammt primär aus dem süddeutschen Raum. Der in unseren Produkten eingesetzte Hartweizengrieß wird in Frankreich, Italien und gegebenenfalls Kanada angebaut – dies sind die qualitativ besten Anbaugebiete für diese Getreidesorte. Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Eier beziehen wir aus Deutschland und der EU. Wir verwenden Eier aus Bodenhaltung der Güteklasse A.