Maultaschen mit Speck und Salbei, in Butter angebraten

Mit Fleisch

Einfach

Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Maultaschen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.

Aus der Pfanne nehmen und Schinkenwürfel knusprig auslassen. Butter zufügen und zerlassen. Salbeiblättchen und Maultaschen dazugeben und durchschwenken.

Maultaschen, Speck und Salbeibutter auf Tellern anrichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

> 30 Minuten

Auflauf nach afrikanischer Art mit Maultaschen

Mittel

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Öl weich dünsten lassen. Toastbrot in warmen Wasser einweichen und gut ausdrücken. In einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch und dem Hackfleisch mischen. Mangochutney, 25g Mandeln, 1 Ei unterheben und mit 2 TL Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.

Die Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform (ca. 24x18cm) geben und glatt streichen. Bei 220°C im Ofen 10-15 Minuten backen. Die Milch mit den restlichen Eiern, 1 TL Curry, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Die Maultaschen in jeweils 3 Stücke und die Bananen in dicke Scheiben schneiden. Beides abwechselnd auf der Hackfleischmasse verteilen und mit der Eiermilch übergießen. Ein paar Lorbeerblätter darauf verteilen, mit den restlichen Mandeln bestreuen und im Ofen 30 Minuten zu Ende backen.

> 60 Minuten

Safran-Reis, etwas gedünstetes Gemüse und Mangochutney.

Vegetarisch

Für das Chakalaka-Gemüse Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen, Karotten schälen und beides in Streifen schneiden. Den Weißkohl in dünne Streifen hobeln und in einer Schüssel mit etwas Salz 1 Minuten kneten damit er etwas zusammenfällt.

Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze in etwas Öl 3-4 Minuten anbraten. Die Gewürze dazu geben und 1 Minute mitbraten lassen. Weiße Bohnen und stückige Tomaten dazu geben und 8-10 Minuten garen bis das Gemüse noch bissfest ist. Die Erbsen dazu geben und nur noch erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fladenbrote im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und mit dem Gemüse anrichten. Mit Röstzwiebeln bestreut servieren.

Es gibt im Supermarkt auf fertige Chakalaka Gewürzmischungen zu kaufen.

Afrikanischer Eintopf mit schwäbischer Einlage

Für den Stew Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und mit den Peperoni fein hacken. Alles bei mittlerer Hitze in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Gewürze und Tomatenmark dazu geben und 1 Minuten mitbraten lassen. Mit Gemüsebrühe, stückigen Tomaten und Erdnussbutter ablöschen und gut verrühren.

Süßkartoffeln schälen, in 1-1,5 cm große Würfel schneiden und in dem Eintopf 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Die Stielansätze der Okraschoten entfernen und in der Mitte halbieren. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Den Spinat waschen, mit kochendem Wasser übergießen und grob hacken.

Die Erdnüsse grob hacken und die Limetten in Spalten schneiden.

Die Maultaschen vierteln und in dem Eintopf 2-3 Minuten köcheln lassen. Okraschoten und Spinat dazu geben und nur noch 1-2 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Eintopf mit Erdnüssen bestreut und Limettenspalten servieren.

Den Eintopf mit Reis oder frischem Fladenbrot servieren.

Ein afrikanisches Gericht mit Hähnchenkeulen und Gnocchi

Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und halbieren. An den dicken Stellen 1-2 Mal bis auf den Knochen einschneiden.

Knoblauch schälen und die Peperoni entkernen. Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Gewürzen, Kräutern, dem Saft der Zitrone und 80ml Öl zu einer Paste fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hähnchenteile mit 2/3 der Paste marinieren und in einer Auflaufform im Ofen bei 165°C 45-50 Minuten garen.

Kokoscreme mit der Brühe und der restlichen Paste aufkochen. Die Maiskörner abgießen, Spinat waschen und beides dazugeben. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Gnocchi nach Packungsangabe garen und mit der Sauce, dem Hähnchen und der restlichen Gewürzpaste servieren.

Je nach gewünschtem Schärfegrad können die Chilisorte und -menge variieren.

Bobotie, Chakalaka & Peanutstew mal anders: Entdecke afrikanisch inspirierte Rezepte mit Maultaschen & Gnocchi von BÜRGER – würzig, kreativ & lecker!

Afrikanische Rezepte mit Gnocchi & Maultaschen

Afrika

Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren. Ob klassisch schwäbisch, vegetarisch, vegan oder mit internationalem Flair – hier findest du Ideen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit.

Afrika

Gebratene Maultaschen in Salbeibutter

Bobotie mit Rindfleischmaultaschen

Chakalaka mit Spinatmaultaschen und Fladenbrot

Afrikanischer Peanutstew mit Gemüsemaultaschen

Süßkartoffel-Gnocchi mit Peri Peri Chicken, Mais, Kokos und Spinat

Entdecke unsere Rezeptewelt

Für jeden Geschmack

Vegetarische Rezepte

Vegane Rezepte

Rezepte mit Fleisch

Alles rund um BÜRGER