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Alles rund um BÜRGER

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Schwäbische Maultaschen in asiatischer Brühe

Asien

Mit Fleisch

Mittel

Maultaschen traditionell schwäbisch

Maultaschen

Hühnerbrühe, Oystersauce und Chiliöl in einen Topf geben und langsam erhitzen. Maultaschen hineingeben und ziehen lassen.

Pilze putzen und vierteln, in Sesamöl scharf anbraten und zur Seite stellen. Pak Choy waschen und kurz blanchieren.

Brühe mit Maultaschen, Pak Choy und den Shiitake Pilzen in eine Schüssel geben, mit Frühlingszwiebelringen, kleingeschnittenen Chilischoten und gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.

< 30 Minuten

Maultaschen in einer cremigen Sauce und dazu gekochte Eier

Einfach

Die BÜRGER Maultaschen nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Gleichzeitig die Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen.

Nun die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl unter Rühren hinzufügen. Das Mehl im Fett 2-3 Minuten andünsten bis eine homogene Masse entsteht.

Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, umrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Unter Rühren bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Senf und Kapern zugeben, verrühren und vom Herd nehmen.

Die Eier abschrecken, pellen und mit den Maultaschen, der Sauce und Schnittlauch servieren. Guten Appetit!

Maultaschen mit Kartoffelstampf, Speck und Apfelkompott

Schwer

Für das Apfelkompott die Äpfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In dün-ne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Zucker in eine beschichtete Pfanne streuen und anschließend, sobald er leicht bräunlich wird, den Apfelsaft hinzugießen. Zimt einstreuen und die Apfelspalten in die Pfanne legen. Kurz im Sirup andünsten, bis die Äpfel weich sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten garkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit Öl goldgelb braten. Auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.

Kartoffeln abgießen. Milch und Butter kurz erwärmen und zu den Kartoffeln gießen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Maultaschen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Speck ebenfalls anbraten. Alles gemeinsam mit der Petersilie anrichten.

> 30 Minuten

Man kann das Apfelkompott auch traditionell zubereiten. Dazu Äpfel schälen, kleinschneiden und dann wie oben beschrieben einkochen.

Gebratene Maultaschen auf einem Bett aus Löwenzahn-Apfel-Salat, garniert mit Pinienkernen

Den jungen Löwenzahn gründlich waschen und in eine Salatschüssel füllen.

Die Maultaschen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Pinienkernen knusprig braten.

Für das Dressing alle restlichen Zutaten verrühren und abschmecken.

Zusammen mit den Maultaschen, den Pinienkernen und dem Apfel zum Salat geben, mischen, die Blüten unterheben und servieren.

Schwäbische Wan Tan Suppe

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen traditionell schwäbisch

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Maultaschen original schwäbisch

Rindfleisch Maultaschen

So vielseitig ist BÜRGER

Maultaschen in Kapern Senfsauce mit gekochten Eiern

„Himmel und Erde“ mit Maultaschen

Maultaschen auf Löwenzahn-Salat

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