Rote Beete-Gnocchi mit Salbei und Ziegenkäse

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

• 2

  Die Ringelbeete schälen, in feine Scheiben schneiden, die Scheiben nochmal halbieren.

• 3

  1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ringelbeete und Zwiebelringe darin anbraten. In eine Schale geben und beiseitestellen.

• 4

  2 EL Butter in der Pfanne zerlassen. Die Salbeiblätter darin anbraten, bis sie knusprig sind. Die Salbeiblätter mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• 5

  Die Pfanne mit der Salbeibutter wieder auf den Herd stellen. Die Gnocchi darin knusprig braten. Dann Knoblauch, Zwiebeln und Ringelbeete dazugeben und durchschwenken.

• 6

  Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen und mit den Salbeiblättern und Ziegenkäse bestreuen.