Mittel
> 60 Minuten
Vegetarisch
Crunchy Gnocchi
Panierte Gnocchi mit Tomaten-Koriander-Chutney
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pck. Gnocchi mit Rote Beete500 g Packung
- 1
Bund Koriandergrün
- 1 kg
reife Fleischtomaten
- 1
große Gemüsezwiebel
- 1
3cm frischer Ingwer
- 2
Knoblauchzehen
- 1500 ml
Sonnenblumenöl
- 1 TL
Senfsaat
- 2 EL
Weißweinessig
- 3 EL
Mangochutney
- 1
Zimtstange
- 1 Prise
Salz
- 1 Prise
Chiliflocken
- 150 g
Mehl
- 3
Eier
- 200 g
Pankobrösel (alternativ Semmelbrösel)
- 200 g
Joghurt 10%
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Für das Chutney den Koriander grob hacken. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, den Strunk entfernen und in kochendem Wasser einige Sekunden blanchieren. Kalt abschrecken, häuten und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Pflanzenöl erhitzen und alles darin anschwitzen. Senfsaat 1 Minute mit anschwitzen. Essig, Mango-Chutney, Zimtstange und Tomatenfruchtfleisch dazu geben und 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Die Hälfte des Korianders dazu geben und mit Salz und Chiliflocken würzen.
- 3
Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser oder Gemüsebrühe garen. In einem Sieb abschütten, kurz unter kaltem Wasser abspülen und etwas abkühlen lassen. Dann in Mehl, verquirltem Ei und Pankobröseln panieren.
- 4
Das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen und die Gnocchi portionsweise 1 Minute goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas salzen.
- 5
Die Gnocchi mit Chutney, Joghurt und etwas Koriander bestreut servieren.
Tipp: Das Chutney ist heiß abgefüllt in sterilen Gläsern 4 Wochen kühl und dunkel gelagert haltbar.
Ähnliche Produkte
Das Rezept funktioniert auch mit
Newsletter
Alles rund um BÜRGER
Von Neuprodukten über spannende Einblicke in unser Unternehmen und interessante Fakten rund um die Maultaschenproduktion bis hin zu ganz besonderen Rezepten: In unserem Newsletter erfährst du alles, was du über BÜRGER wissen möchtest.