Vegane Maultaschen mit Erbsen-Mandelcreme

Vegane Maultaschen mit Erbsen-Mandelcreme, Semmelbröselschmelze und Basilikum

Zubereitung:

  1. 80g Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Mit etwas Salz würzen und beiseite stellen.
  2. Die Basilikumblätter abzupfen und ein paar beiseite stellen.
  3. Für die Erbsencreme die Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Minuten köcheln lassen. 250g Erbsen, Mandelblättchen, Basilikumblätter, Olivenöl und Frischkäse fein pürieren. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. 20g Margarine erhitzen und die restlichen Erbsen erwärmen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  5. Maultaschen nach Packungsangabe in Salzwasser oder Gemüsebrühe garen und im Anschluss auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Die restliche Margarine erhitzen und die Maultaschen kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Maultaschen auf der Erbsencreme anrichten und Erbsen, Semmelbrösel und etwas Basilikum darüber verteilen und servieren.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Packungen BÜRGER vegane Maultaschen
  • 120g vegane Margarine
  • 80g Semmelbrösel
  • Salz
  • 1 Bund Basilikum
  • 400g Erbsen tiefgekühlt
  • 50g Mandelblättchen
  • 60ml Olivenöl
  • 2 EL Veganer Frischkäse
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskat, frisch gemahlen

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Packungen BÜRGER vegane Maultaschen
  • 120g vegane Margarine
  • 80g Semmelbrösel
  • Salz
  • 1 Bund Basilikum
  • 400g Erbsen tiefgekühlt
  • 50g Mandelblättchen
  • 60ml Olivenöl
  • 2 EL Veganer Frischkäse
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskat, frisch gemahlen

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