Tarte Tatin Pfannkuchen

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Die Äpfel werden geschält, entkernt und in Spalten geschnitten.

• 2

  In einer ofenfesten Pfanne wird der Puderzucker mit dem Wasser bei mittlerer Hitze geschmolzen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht. Sobald der Zucker karamellisiert ist, wird die Butter untergerührt, um dem Karamell eine cremige Konsistenz zu verleihen.

• 3

  Die Apfelspalten werden in das Karamell gelegt, gleichmäßig verteilt und mit etwas Zimt bestreut, um der Tarte eine feine Würze zu verleihen. Die fertigen Pfannkuchen werden vorsichtig über die Äpfel gelegt, sodass sie diese vollständig bedecken, und leicht angedrückt.

• 4

  Die Pfanne kommt nun in den vorgeheizten Backofen und die Tarte wird bei 180°C für etwa 20 Minuten gebacken, bis die Pfannkuchen eine leichte Bräune annehmen und die Äpfel schön weich sind. Sobald die Tarte aus dem Ofen kommt, sollte sie kurz abkühlen, bevor sie vorsichtig gestürzt wird, sodass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Serviert wird die Tarte Tatin am besten noch warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne, um das süße, fruchtige Aroma zu ergänzen.