Mittel
< 15 Minuten
Vegetarisch
Schupfnudel-Pfanne
Schupfnudel-Pfanne mit Kirschtomaten, Gorgonzola und Pinienkernen
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)400 g Packung
- 1
Zwiebel
- 2 EL
Pinienkerne
- 2 EL
Öl
- 250 g
Kirschtomaten
- 50 g
Gorgonzola
- 125 g
Schmand
- 3
Stiele glatte Petersilie
-
Salz & Pfeffer
Küchenutensilien
Was du brauchst
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Waage
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel schälen, fein würfeln. Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten. Schupfnudeln zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Kirschtomaten waschen, halbieren und kurz mitbraten.
- 2
Gorgonzola klein würfeln, mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, grob hacken.
- 3
Pinienkerne und Petersilie über die Schupfnudeln streuen, mit Schmand verfeinern.
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