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Grillspieße für den perfekten Grillabend

Deutschland

Vegetarisch

Einfach

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Schupfnudeln

Die Schupfnudeln etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.

Währenddessen den Gewürzhonig vorbereiten: Süßen Senf, geräuchertes Paprikapulver, geriebenen Ingwer, Honig und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Die Schupfnudeln gleichmäßig auf die Holzspieße stecken und mit der Honig-Gewürz-Mischung bestreichen.

Anschließend auf den heißen Grill legen und unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Während die Spieße grillen, das Sauerkraut in einem Topf erwärmen. Die gegrillten Schupfnudel-Spieße mit dem warmen Sauerkraut anrichten und servieren.

< 30 Minuten

Schnell und lecker: Gnocchi mit Hartkäse und Nüssen

Italienischer Hartkäse (z.B. Pecorino oder Parmesan)

Rote Beete Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Butter, Salbei und die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne erhitzen.

Rote Beete Gnocchi dazu geben und mit Käse bestreuen.

Frittierte Maultaschen mit einer Sauce aus Schmand, Zwiebeln, Apfel und Honig

Den Joghurt mit dem Schmand und dem Honig cremig rühren.

Den Apfel waschen, achteln und entkernen. Die Achtel in Spalten oder Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit dem Apfel und dem Dill unter die Schmand-Sauce heben.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Gemüsemaultaschen darin frittieren, bis sie goldgelb sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Karotten, Kräuterquark und Rote-Beete-Salat Maultaschen-Bowl

Mittel

große Gewürzgurken (+ 2 EL Einlegeflüssigkeit)

Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 20–25 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Rote Beete in ca. 1 cm große Würfel schneiden (Gummihandschuhe tragen). Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weißen Teil in feine Röllchen schneiden, das Grün beiseitelegen.

Die Gurken ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl mit 2 EL Gurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Frühlingszwiebelgrün in grobe Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Alles zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Dip Quark, Crème fraîche und Mineralwasser glatt rühren. Frühlingszwiebeln waschen, das Grün in feine Ringe schneiden, den weißen Teil längs vierteln und klein schneiden. Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Frühlingszwiebeln unter den Dip heben und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Die Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten 2 Minuten glasig dünsten. Möhren kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 3 Minuten garen.

Maultaschen im restlichen Öl anbraten und in Streifen schneiden. Den Salat mit Schalotten, Möhren und Maultaschen auf Bowls verteilen und mit Kräuterdip servieren.

Schupfnudel-Spieße mit Gewürzhonig und Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Süßkartoffel-Schupfnudeln

So vielseitig ist BÜRGER

Rote Beete Gnocchi mit Haselnüssen

Maultaschen nach Hausfrauenart

Maultaschen-Bowl mit Rote-Beete-Salat und Kräuterquark

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