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Gefüllte Chili-Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Gnocchi

Die gefüllten Chili-Gnocchi mit etwas Olivenöl vermengen und in den Airfryer geben. Bei 180°C etwa 10 Minuten knusprig-goldbraun garen, dabei einmal zwischendurch schütteln.

Für den Kürbishumus währenddessen den Kürbis würfeln, mit Olivenöl vermengen und bei 200°C etwas 10 Minuten in den Airfryer geben. Anschließend mit Tahin, Zitronensaft und Salz pürieren.

Nun gleichmäßig auf die Teller verteilen. Die fertigen Gnocchi darauf anrichten und mit Feta und Rucola toppen.

< 30 Minuten

Gnocchi mit Spinat und Basilikum mit Spargel und Feta im Limettensud.

Mittel

Die Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Vom Spargel die unteren holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen dann schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen und auf ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft der Limette auspressen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Die Chiliwürfel und die gehackte Knoblauchzehe darin andünsten und mit der klaren Brühe ablöschen. Die Limettenschale und den Limettensaft zugeben und aufkochen. Die kalte Butter flöckchenweise unterrühren.

Die Gnocchi und den Spargel in die Pfanne geben, kräftig durchschwenken und dabei nochmals aufkochen. Den Fetakäse fein zerbröseln und unter die Gnocchi mengen. Auf Tellern anrichten, mit den Basilikumblättern garnieren und servieren.

> 30 Minuten

Wintersalat mit gebratenen Maultaschen, Birne und Feta

Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Birnen waschen, vierteln entkernen und in dünne Spalten schneiden.  Die Datteln entkernen und kleinschneiden.

Den Schafskäse in kleine Stücke teilen.

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Für das Dressing das Walnussöl in ein Schälchen geben. Orangensaft, Balsamico, Senf und Honig untermischen und zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Maultaschen diagonal halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen darin rundherum goldbraun braten.

Den Salat mit Birnen, Datteln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Die gebratenen Maultaschen darauf verteilen und mit gerösteten Walnusskernen bestreut servieren.

Vegetarische Maultaschen-Köstlichkeit an cremigem Saucenspiegel und Gemüse

Wurzelgemüse, in Streifen geschnitten (Karotten, Sellerie, Lauch)

Die Maultaschen nach der Packungsanweisung in heißer Brühe garen.

Währendessen Butter und Mehl zusammen in einem Topf erhitzen und glatt rühren.

Das Butter-Mehlgemisch abkühlen lassen und anschließend das heiße Wasser nach und nach über die Butter-Mehl-Mischung geben; dabei mit einem Schneebesen kräftig verrühren.

Die Sahne und Gemüsestreifen dazugeben und einmal aufkochen lassen.

Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Zum Schluss etwas klein geschnittenen Dill unterheben.

Die Maultaschen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

Einen kühlen Weißwein oder eine frische Zitronenlimonade dazu servieren.

Chili-Gnocchi auf Kürbishummus mit Feta und Rucola

Zutaten für 4 Portionen

Gefüllte Chili-Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Was du brauchst

Schritt für Schritt

So vielseitig ist BÜRGER

Gnocchi mit grünem Spargel und Feta

Maultaschen-Salat

Maultaschen an Zitronen-Butter-Sauce

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