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Alles rund um BÜRGER

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Farbenfrohe Pfannkuchen mit Schokolade und Früchten

Vegetarisch

Einfach

Messer

Schneidebrett

Topf

Löffel

Pfanne

Schneebesen

Schüssel

Waage

Pfannkuchen

Weiße Schokolade feinhacken und die Sahne in einem Topf erwärmen. Nun die Sahne unter Rühren zur Schokolade hinzufügen und für 10 Minuten in Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Beeren waschen und gegebenenfalls vom Strunk entfernen.

Die Erdbeeren und Bananen in Scheiben schneiden.

Pfannkuchen nach Packungsanweisung in der Pfanne zubereiten. Die Ganache nochmals gut aufschlagen, sodass diese steif wird. Diese Punktuell auf dem Pfannkuchen verteilen. Nach und nach Bananen, Erd-, Blau- und Brombeeren darauf verteilen und genießen.

< 30 Minuten

Nudelteig

Schnell und lecker: Gnocchi mit Hartkäse und Nüssen

Italienischer Hartkäse (z.B. Pecorino oder Parmesan)

Rote Beete Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Butter, Salbei und die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne erhitzen.

Rote Beete Gnocchi dazu geben und mit Käse bestreuen.

Frittierte Maultaschen mit einer Sauce aus Schmand, Zwiebeln, Apfel und Honig

Den Joghurt mit dem Schmand und dem Honig cremig rühren.

Den Apfel waschen, achteln und entkernen. Die Achtel in Spalten oder Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit dem Apfel und dem Dill unter die Schmand-Sauce heben.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Gemüsemaultaschen darin frittieren, bis sie goldgelb sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Karotten, Kräuterquark und Rote-Beete-Salat Maultaschen-Bowl

Mittel

große Gewürzgurken (+ 2 EL Einlegeflüssigkeit)

Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 20–25 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Rote Beete in ca. 1 cm große Würfel schneiden (Gummihandschuhe tragen). Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weißen Teil in feine Röllchen schneiden, das Grün beiseitelegen.

Die Gurken ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl mit 2 EL Gurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Frühlingszwiebelgrün in grobe Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Alles zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Dip Quark, Crème fraîche und Mineralwasser glatt rühren. Frühlingszwiebeln waschen, das Grün in feine Ringe schneiden, den weißen Teil längs vierteln und klein schneiden. Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Frühlingszwiebeln unter den Dip heben und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Die Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten 2 Minuten glasig dünsten. Möhren kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 3 Minuten garen.

Maultaschen im restlichen Öl anbraten und in Streifen schneiden. Den Salat mit Schalotten, Möhren und Maultaschen auf Bowls verteilen und mit Kräuterdip servieren.

Mandala-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Portionen

Pfannkuchen

Was du brauchst

Schritt für Schritt

So vielseitig ist BÜRGER

Rote Beete Gnocchi mit Haselnüssen

Maultaschen nach Hausfrauenart

Maultaschen-Bowl mit Rote-Beete-Salat und Kräuterquark

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