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Deutschland

Vegetarisch

Einfach

Tiefgekühlte, gemischte Beeren und rote Früchte (z.B. Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren…)

Schüssel

Löffel

Topf

Kochlöffel

Pfanne

Pfannenwender

Messbecher

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Schupfnudeln

Zucker, Speisestärke und den Vanillezucker mit etwas Saft verrühren.

In einem Topf den restlichen Saft aufkochen und danach die Zuckermischung einrühren. Alles kurz köcheln lassen.

Die Früchte und Beeren in den Topf geben und gemeinsam aufkochen lassen. Wenn gewünscht, mit dem Zitronensaft abschmecken.

Schupfnudel in einer Pfanne mit Öl ca. 5 - 7 Minuten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten.

Schupfnudeln, Vanillesauce und Rote Grütze anrichten.

< 30 Minuten

Mittel

Die Tomaten zusammen mit Olivenöl und dem Rote-Bete-Saft in einem Topf ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Die Gnocchi mit Süßkartoffel nach Packungsanweisung garen.

Für die „Monsteraugen“ jeweils eine gekochte Gnocchi mit einer Basilikumhälfte belegen, dann eine Scheibe schwarze Olive daraufsetzen. So entsteht der Augen-Effekt.

Die Soße auf Tellern anrichten, die Gnocchi-Monsteraugen darauf verteilen und mit kleinen Klecksen grünem Pesto verzieren. Mit frischem Basilikum garnieren.

Die Pfannkuchen aus der Packung nehmen und jeden Pfannkuchen mit etwas flüssiger Butter beträufeln.

Die Pfannkuchen locker in eine ofenfeste Form legen und jeden mit Vanillezucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 6–8 Minuten aufbacken, bis sie leicht goldbraun sind.

Währenddessen das Lemon Curd zubereiten: Die Eier in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Das Ganze in einem Topf unter Rühren erwärmen. Nach und nach die Butterstückchen hinzufügen und rühren, bis die Mischung dicklich wird und eine cremige Konsistenz erreicht ist (nicht kochen lassen, sonst stockt das Ei).

Das fertige Lemon Curd kurz abkühlen lassen. Die Beeren waschen, trocken tupfen und Erdbeeren, falls nötig, in Scheiben schneiden.

Die warmen Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, großzügig mit dem Lemon Curd bestreichen und mit den frischen Beeren belegen. Nach Wunsch mit Minzblättern garnieren und sofort servieren.

Für die Zimt-Bratäpfel werden die Äpfel gewaschen, geschält, das Kerngehäuse entfernt und die Äpfel leicht ausgehöhlt.

Anschließend wird eine Füllung aus Margarine, Zimt, braunem Zucker, gehackten Mandeln und Rosinen vorbereitet und in die Äpfel gefüllt. Die gefüllten Äpfel kommen in eine Auflaufform, werden mit Apfelsaft übergossen, mit etwas Zimt überstreut und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten gebacken.

Während die Äpfel im Ofen sind, wird die Vanillesoße zubereitet. Die Milch wird mit der Vanilleschote erhitzt, während die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen werden. Anschließend wird die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eimischung gegeben, bevor alles zurück in den Topf kommt und unter Rühren erhitzt wird, bis die Soße leicht andickt, jedoch nicht kocht.

Für die Mohn-Schupfnudeln wird Margarine in einer großen Pfanne geschmolzen, die Schupfnudeln darin goldbraun angebraten und anschließend mit einer Mischung aus gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreut. Diese Mischung wird gut untergerührt und kurz erwärmt.

Zum Anrichten werden die Bratäpfel zusammen mit den Mohn-Schupfnudeln auf Tellern serviert und nach Wunsch mit der warmen Vanillesoße übergossen.

Schupfnudeln mit Roter Grütze

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Schwäbische Schupfnudeln

So vielseitig ist BÜRGER

Gnocchi-Monsteraugen in Tomatensoße

Dutch Baby mit Lemon Curd und Beeren

Zimt-Bratapfel mit Mohn-Schupfnudeln

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