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Alles rund um BÜRGER

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Schnell und lecker: Gnocchi mit Hartkäse und Nüssen

Vegetarisch

Einfach

Italienischer Hartkäse (z.B. Pecorino oder Parmesan)

Gnocchi mit Rote Beete

Gnocchi

Rote Beete Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Butter, Salbei und die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne erhitzen.

Rote Beete Gnocchi dazu geben und mit Käse bestreuen.

< 30 Minuten

Leckerer vegetarischer Snack: Knusprig gebackene Maultaschenscheiben mit Hummus

Mittel

Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)

Maultaschen in dünne Scheiben schneiden, einzeln auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln. Bei 200° knusprig backen.

Kichererbsen abtropfen. Dabei 50 ml der Flüssigkeit abfangen.

Zitronensaft, Knoblauch und Salz im Mixer glatt mixen. Das Tahini dazugeben und ordentlich durchmixen.

Das kalte Wasser und das Kichererbsen-Wasser dazu gießen, bis eine luftige Masse entsteht. Kichererbsen, Öl und Kreuzkümmel hinzufügen und circa 3 Minuten mixen. Mit Salz und Zitronensaft und wenn gewünscht Chili abschmecken.

Den Hummus gemeinsam mit den Maultaschen-Chips servieren.

Knusprige Maultaschensticks mit zweierlei Dip: Currysauce und Avocado-Joghurt-Dip

Für die Currysauce die Mayonnaise, Crème Fraîche und das Currypulver glatt verrühren. Die Mangostückchen unterheben und mit der Hälfte des Zitronensafts, Sriracha-Sauce und Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Avocado-Joghurt-Dip die Avocados aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem restlichen Zitronensaft, den Knoblauchwürfeln und den Schalottenwürfeln in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Den griechischen Joghurt unterheben und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gemüsemaultaschen der Länge nach in ungefähr fingerdicke Streifen schneiden. Die Streifen erst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss im Panko. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Maultaschensticks von allen Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

Die knusprigen Maultaschensticks mit den Dips sofort servieren.

Salat mit Rote Beete-Gnocchi, Spinat und Pfirsich

Den Babyspinat waschen und trocken schleudern.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Sobald der Ofen vorheizt ist, die Haselnüsse für 7-10 Minuten rösten. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann grob hacken.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die BÜRGER Gnocchi mit Rote Beete darin 7-10 Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden.

Das Olivenöl zusammen mit dem Essig, einem Spritzer Zitronensaft, dem Senf, dem Honig, etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einem sämigen Dressing mixen. Nochmals abschmecken und zur Seite stellen.

Zum Servieren den Babyspinat auf eine große Platte geben, die Gnocchi und die Pfirsichspalten darüber geben, mit reichlich Dressing beträufeln und mit den gerösteten Haselnüssen garnieren.

Wer mag kann noch ein paar frische Kräuter wie z. B. Basilikum darüber geben.

Rote Beete Gnocchi mit Haselnüssen

Zutaten für 4 Portionen

Gnocchi mit Rote Beete

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Gnocchi mit Spinat & Basilikum

Gnocchi mit Süßkartoffel

So vielseitig ist BÜRGER

Maultaschen-Chips mit Hummus-Dip

Maultaschensticks mit Dip

Spinatsalat mit Gnocchi und Pfirsich

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