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Italien

Mit Fleisch

Einfach

Auflaufform

Messer

Schneidebrett

Löffel

Messbecher

Waage

Maultaschen traditionell schwäbisch

Maultaschen

Kirschtomaten halbieren, Maultaschen jeweils in 4 Streifen schneiden. Alles in eine Auflaufform geben und durchmischen.

In einem Topf 200 ml Wasser und 50 ml Sahne erwärmen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen.

Die angerührte Soße über den Zutaten in der Auflaufform verteilen, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 25 Min. backen. 

> 30 Minuten

Sesam-Maultaschen auf asiatisch zubereitetem Salat mit Erdnusssauce

Schwer

Den Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln der Länge nach ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und wie auch die Gurke und die Paprikas in Stifte schneiden. Koriander grob hacken. Alles miteinander vermischen.

Ingwer reiben, Knoblauch fein hacken und mit der Sojasauce, den beiden Ölsorten, dem Reisessig, dem Honig und dem Saft der Limetten verrühren. Über den Salat geben und vermengen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauch klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig andünsten. Mit der Brühe ablöschen und einkochen lassen.

Erdnussbutter zugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen die Kokosmilch untermischen. Sojasauce hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Erdnusssauce nicht anbrennt. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Abschließend den Limettensaft unterrühren. Grob gehackte Erdnüsse auf die Sauce streuen.

Maultaschen mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne goldgelb anbraten. Mit Sesam bestreuen und gemeinsam mit dem Gemüse und der Erdnusssauce servieren.

> 60 Minuten

Maultaschentopf mit Garnelen und Kokosrahmkraut

Die Speckwürfel in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen. Das Sauerkraut in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und in den Topf geben. Die roten Peperoni in feine Ringe schneiden und den Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Brühe, Chili und Ingwer dazugeben. Saucenbinder einrühren und aufkochen lassen. Die Maultaschen in der Mitte halbieren und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles abgedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Garnelen mit in den Topf geben und nur noch 2 - 3 Minuten erwärmen.

Den Sesam in einer Pfanne anrösten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Maultaschen mit dem Kokos-Rahm-Kraut und Sesam, Frühlings und Röstzwiebeln bestreut servieren.

< 30 Minuten

Maultaschen mit Walnussschmelze auf Rahmmangold

Mittel

Den Mangold putzen und in breite Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

Die Senfkörner in einen Topf geben und ohne Fett anrösten bis sie anfangen zu tanzen. 2 EL Butter zugeben und die Schalottenwürfel darin andünsten. Den Mangold zugeben und ebenfalls kurz andünsten bis er zusammenfällt. Die Sahne zugießen, aufkochen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen bis das Gemüse von cremiger Konsistenz ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die übrige Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Walnusskerne, die Semmelbrösel und die Petersilie zugeben. Die Schmelze erhitzen, einmal kurz aufschäumen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten. Den Rahmmangold auf Teller anrichten und die Maultaschen darauf setzen. Die Maultaschen mit der Schmelze überziehen.

Maultaschenauflauf mit Tomaten

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen traditionell schwäbisch

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Gerollte Maultaschen

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Thailändische Maultaschen mit Erdnusssauce

Maultaschen mit Kokos-Rahm-Kraut, Garnelen, Chili und Sesam

Maultaschen mit Walnussschmelze auf Rahmmangold

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