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Alles rund um BÜRGER

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Knuspriges Baguette mit Maultaschen und Frischkäse.

Mit Fleisch

Einfach

kleine Baguettes: 100g (Kräuter-) Frischkäse

Maultaschen original schwäbisch

Maultaschen

Die Maultaschen nach der Packungsanweisung in heißer Brühe garen und abtropfen lassen.

Die Maultaschen in Scheiben schneiden, nach Belieben kurz in der heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.

Anschließend das Baguette aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Salatblätter, Tomaten- und Gurkenscheiben und die Maultaschenscheiben darauf verteilen.

< 30 Minuten

Mit Zwiebelringen und Chiliflocken "verschärfen".

Sesam-Maultaschen auf asiatisch zubereitetem Salat mit Erdnusssauce

Schwer

Den Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln der Länge nach ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und wie auch die Gurke und die Paprikas in Stifte schneiden. Koriander grob hacken. Alles miteinander vermischen.

Ingwer reiben, Knoblauch fein hacken und mit der Sojasauce, den beiden Ölsorten, dem Reisessig, dem Honig und dem Saft der Limetten verrühren. Über den Salat geben und vermengen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauch klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig andünsten. Mit der Brühe ablöschen und einkochen lassen.

Erdnussbutter zugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen die Kokosmilch untermischen. Sojasauce hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Erdnusssauce nicht anbrennt. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Abschließend den Limettensaft unterrühren. Grob gehackte Erdnüsse auf die Sauce streuen.

Maultaschen mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne goldgelb anbraten. Mit Sesam bestreuen und gemeinsam mit dem Gemüse und der Erdnusssauce servieren.

> 60 Minuten

Maultaschentopf mit Garnelen und Kokosrahmkraut

Die Speckwürfel in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen. Das Sauerkraut in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und in den Topf geben. Die roten Peperoni in feine Ringe schneiden und den Ingwer schälen und fein hacken. Kokosmilch, Brühe, Chili und Ingwer dazugeben. Saucenbinder einrühren und aufkochen lassen. Die Maultaschen in der Mitte halbieren und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles abgedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Garnelen mit in den Topf geben und nur noch 2 - 3 Minuten erwärmen.

Den Sesam in einer Pfanne anrösten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Maultaschen mit dem Kokos-Rahm-Kraut und Sesam, Frühlings und Röstzwiebeln bestreut servieren.

Gegrillte Maultaschen mit Johannisbeer-BBQ-Sauce auf Avocado-Mais-Salat

Mittel

Saft und geriebene Schale von 1 Bio-Limette

Die Marmelade mit dem Ketchup, der Soja- und Worcestersauce, dem Essig und dem Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Maiskolben in heißem Öl rundherum anbraten. Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden und in eine Schüssel geben. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Spalten schneiden. Die geschnittenen Avocados zum Mais geben und mit dem Limettensaft, der Limettenschale und dem Olivenöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Maultaschen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen. Den Salat auf Tellern anrichten und die Maultaschen darauf verteilen. Mit der BBQ-Sauce beträufeln. Mit den gezupften Korianderblättern garnieren.

Maultaschen-Sandwich

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen original schwäbisch

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Maultaschen traditionell schwäbisch

Rindfleisch Maultaschen

So vielseitig ist BÜRGER

Thailändische Maultaschen mit Erdnusssauce

Maultaschen mit Kokos-Rahm-Kraut, Garnelen, Chili und Sesam

BBQ-Maultaschen mit Avocado-Salat

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