Ja, ich möchte mich anmelden und bin mit den Datenschutzerklärung einverstanden.

Alles rund um BÜRGER

Von Neuprodukten über spannende Einblicke in unser Unternehmen und interessante Fakten rund um die Maultaschenproduktion bis hin zu ganz besonderen Rezepten: In unserem Newsletter erfährst du alles, was du über BÜRGER wissen möchtest.

Deutschland

Mit Fleisch

Einfach

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Pfannenwender

Backblech

Waage

Weißwurst Maultaschen

Maultaschen

Die Maultaschen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Anschließend kalt werden lassen.

Den aufgetauten Laugenstangenteig in kleine Portionen teilen. jeweils ein Stück Maultasche damit umhüllen.

Die Teigkugeln mit etwas Wasser bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.

Die Bites auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Die warmen Maultaschen-Bites zusammen mit einer Schale Süßem Senf als Dip servieren.

< 30 Minuten

Mittel

Die Zwiebeln halbieren, schälen und in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 20 Minuten goldbraun karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Das Mehl dazu geben und unterrühren. Dann die Brühe angießen und 1 Stunde offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach 30 Minuten Lorbeer, Pfefferkörner, Thymian in ein Einweg-Teebeutel geben, zubinden und zur Suppe geben.

Die Suppe mit Salz würzen und den Gewürz-Teebeutel entfernen. Die Maultaschen in der Suppe nach Packungsangaben garen. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.

Die Suppe in ofenfeste Schale abfüllen und mit Maultaschen belegen. Auf eine Backblech stellen und mit je einer Scheibe Emmentaler reichlich geriebenen Käse belegen. 6 - 8 Minuten gratinieren, bis der Käse schön gebräunt ist und die Suppe heiß mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Maultaschen in einer leckeren Curry-Soße

Maultaschen in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten, dann wieder herausholen.

Brokkoli in Röschen teilen, dabei darauf achten, dass diese nicht zu groß werden - sonst dauert es zu lange bis sie gar sind.

Die Zwiebel hacken, mit in die Pfanne geben und 2-3 Minuten weiter dünsten, dann die Gewürze kurz in der Pfanne anschwitzen, die Sahne angießen und aufkochen.

Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, Maultaschen in die Soße geben und alles zusammen auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

Dazu passt ein frischer Feldsalat mit Essig/Öl Dressing.

Gewürzmischung (z.B. mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer)

Die Spätzle nach Packungsanweisung in heißem Salzwasser aufkochen, dann abgießen und beiseitestellen.

Die Austernpilze putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und zusammen in Olivenöl sowie Speisestärke wälzen. Nun für 12 Minuten in den Airfryer (180°C) oder Pfanne geben.

In der Zwischenzeit die Schweinemedaillons leicht salzen, pfeffern und mit der Gewürzmischung einreiben. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten scharf anbraten.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Thymian kurz mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und alles kurz ruhen lassen.

Zum Schluss die Spätzle und die Medaillons zurück in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken, bis alles warm ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand servieren.

Maultaschen-Bites im Laugenbrötchen mit Süßem Senf

Zutaten für 4 Portionen

Weißwurst Maultaschen

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Maultaschen traditionell schwäbisch

BIO Maultaschen

Maultaschen original schwäbisch

So vielseitig ist BÜRGER

Zwiebelsuppe mit Käse überbackenen Maultaschen und Schnittlauch

Gebratene Maultaschen mit Brokkoli-Curry-Soße

Bio Spätzle mit Schweinemedaillions und Austernpilze

Alles rund um BÜRGER