Mittel
> 60 Minuten
Mit Fleisch
Marokkanische Haira-Suppe mit Gemüsemaultaschen
Suppe mit Gemüsemaultaschen, Kichererbsen, Joghurt und Zitrone
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Pck. Gemüse Maultaschen360 g Packung
- 1
Gemüsezwiebel
- 2
Karotten
- 3
Stange Staudensellerie
- 300 g
Lammschulter
- 1 Prise
Salz
- 1 Prise
Pfeffer
- 2 EL
Sonnenblumenöl
- 1 EL
Raz el Hanout
- 2 TL
Paprika Edelsüß
- 2 TL
Kurkuma
- 1 EL
Tomatenmark
- 1
Dose Braune Linsen 400g
- 1
Dose Kichererbsen 400g
- 1
Dose stückige Tomaten
- 1000 ml
Gemüsebrühe
- 0.5
Bund Koriander
- 0.5
Bund Petersilie
- 200 g
Joghurt 10%
- 2
Zitronen
Küchenutensilien
Was du brauchst
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Topf
- Kochlöffel
- Waage
- Löffel
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Für die Suppe Zwiebel und Karotten schälen und mit der Selleriestange in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Lammschulter in 1-1,5 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel und Gemüsewürfel 3-4 Minuten mit anbraten. Die Gewürze dazu geben und mit dem Tomatenmark kurz anrösten.
- 4
Linsen, Kichererbsen und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde abgedeckt köcheln lassen. Stückige Tomaten dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Maultaschen vierteln, nach 7 Minuten ebenfalls zur Suppe geben und nur noch ziehen lassen. Die Suppe mit grob gehackten Kräutern bestreuen und mit etwas Joghurt und halbierten Zitronen servieren.
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