Marokkanische Haira-Suppe mit Gemüsemaultaschen

Mittel

> 60 Minuten

Mit Fleisch

Marokkanische Haira-Suppe mit Gemüsemaultaschen

Suppe mit Gemüsemaultaschen, Kichererbsen, Joghurt und Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Pck. Gemüse Maultaschen360 g Packung
  • 1

    Gemüsezwiebel

  • 2

    Karotten

  • 3

    Stange Staudensellerie

  • 300 g

    Lammschulter

  • 1 Prise

    Salz

  • 1 Prise

    Pfeffer

  • 2 EL

    Sonnenblumenöl

  • 1 EL

    Raz el Hanout

  • 2 TL

    Paprika Edelsüß

  • 2 TL

    Kurkuma

  • 1 EL

    Tomatenmark

  • 1

    Dose Braune Linsen 400g

  • 1

    Dose Kichererbsen 400g

  • 1

    Dose stückige Tomaten

  • 1000 ml

    Gemüsebrühe

  • 0.5

    Bund Koriander

  • 0.5

    Bund Petersilie

  • 200 g

    Joghurt 10%

  • 2

    Zitronen

Küchenutensilien

Was du brauchst

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schäler
  • Topf
  • Kochlöffel
  • Waage
  • Löffel
Marokkanische Haira-Suppe mit Gemüsemaultaschen

Zubereitung

Schritt für Schritt

  • 1

    Für die Suppe Zwiebel und Karotten schälen und mit der Selleriestange in kleine Würfel schneiden.

  • 2

    Die Lammschulter in 1-1,5 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel und Gemüsewürfel 3-4 Minuten mit anbraten. Die Gewürze dazu geben und mit dem Tomatenmark kurz anrösten.

  • 4

    Linsen, Kichererbsen und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde abgedeckt köcheln lassen. Stückige Tomaten dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

  • 5

    Die Maultaschen vierteln, nach 7 Minuten ebenfalls zur Suppe geben und nur noch ziehen lassen. Die Suppe mit grob gehackten Kräutern bestreuen und mit etwas Joghurt und halbierten Zitronen servieren.

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