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Alles rund um BÜRGER

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Kartoffel-Gnocchi

Gnocchi

Die Kartoffel-Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Nun die Zwiebel schälen, fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.

Etwas Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und zuerst den Tofu knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz glasig dünsten.

Die vegane Sahne in die Pfanne geben und alles ablöschen. Hefeflocken einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles 1–2 Minuten sanft erwärmen und anschließend geniessen.

< 30 Minuten

Mittel

Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.

3 EL Bratöl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstückchen dazu geben und 2 Minuten goldbraun dünsten.

Dann die Champignons dazu geben und 5 Minuten anbraten, bis die Champignons dunkelbraun geröstet sind. Mit Salz/Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Sojasahne und Gemüsebrühe zu den Champignons gießen, die Speisestärke mit 1 EL Wasser in einer Tasse auflösen.

Die aufgelöste Speisestärke in die Sauce geben, gut verrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce andickt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer weiteren Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen, die Maultaschen von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie braun sind.

Die Petersilie klein schneiden und in das Pilzragout geben. Die Maultaschen in feine Streifen schneiden oder halbieren und mit dem Pilzragout servieren!

> 30 Minuten

Ein gesundes Maultaschen-Rezept für Veganer

Die BÜRGER veganen Mini Maultaschen in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.

In der Zwischenzeit die Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken.

In einer Schüssel vegane Mayonnaise, Senf und Agavendicksaft vermischen. Nun die Maultaschen, Gewürzgurken und Zwiebel hinzufügen. Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den veganen Fleischsalat mit Maultaschen mit Brot servieren und genießen. Guten Appetit!

< 15 Minuten

Die veganen Mini-Maultaschen in einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl rundum goldbraun anbraten. Währenddessen für die Sauce die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Agavendicksaft, Currypulver, Paprikapulver und einem Schuss Balsamico-Essig in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.

Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5 Minuten leicht einköcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gebratenen Mini-Maultaschen in die Sauce geben und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind.

Die vegane Mini-Maultaschen-Currywurst auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit kross gebackenen Pommes Frites servieren.

Kartoffel-Gnocchi in veganer Carbonara

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Gnocchi

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Mini-Gnocchi

BIO Mini-Gnocchi

So vielseitig ist BÜRGER

Pilzragout mit Maultaschen

Veganer Fleischsalat aus Maultaschen

Vegane Currywurst Mini-Maultaschen

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