Herbstlicher Eintopf

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen.

• 2

  Die Zwiebel häuten und in Würfel schneiden. Anschließend zum Öl in den Topf geben und für 5 Minuten anschwitzen.

• 3

  In der Zwischenzeit das Gemüse schälen (Kartoffeln, Karotten und den Kürbis). Alles in mundgerechte Stücke schneiden.

• 4

  Die Flüssigkeit der Kichererbsen abtropfen lassen und die Erbsen gründlich waschen.

• 5

  Als erstes die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben. Unter ständigem Rühren für 5 weitere Minuten anbraten. Dann die Karotten und den Kürbis dazugeben und für 5 Minuten ebenfalls anbraten.

• 6

  Nun mit der Gemüsebrühe abgießen und den Eintopf für 20 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen.

• 7

  5 Minuten vor dem Servieren die Maultaschen sowie die Kichererbsen dazugeben.

• 8

  Mit dem Saft der Orange, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

• 9

  Dazu das Linsen-Topping reichen und genießen.

• 10

  Zubereitung Topping:

• 11

  Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich waschen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.

• 12

  Das Öl in einen Topf geben und erhitzen, die Linsen dazugeben und unter ständigem Rühren für 8 Minuten anbraten.

• 13

  Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Hitze reduzieren und für 25 Minuten einkochen lassen. (So lange bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist)

• 14

  Als Topping zum Eintopf reichen.