Mittel
> 60 Minuten
Vegetarisch
Fondueauflauf mit Gruyère, Weißkohl und Schupfnudeln
Eine moderne Interpretation des schwäbischen Klassikers: Schupfnudeln mit Kohl und Käse überbacken
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)1000 g Packung
- 800 g
Weißkohl
- 1
Gemüsezwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 2 EL
Sonnenblumenöl
- 100 ml
trockener Weißwein
- 150 ml
Sahne
- 250 g
Gruyère, gerieben
- 2 EL
Butter
- 1 Prise
Salz
- 1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise
Muskatnuss, frisch gemahlen
- 150 g
Preiselbeeren aus dem Glas
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Den Weißkohl vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 4
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelstreifen und den Knoblauch darin andünsten. Den geschnittenen Weißkohl zugeben und braten bis er zusammenfällt.
- 5
Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Die Schupfnudeln mit dem Kraut und dem Gruyére vermischen und in eine Auflaufform geben.
- 6
Für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
- 7
Aus dem Ofen nehmen und mit den Preiselbeeren servieren.
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