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Italien

Vegetarisch

Einfach

Glas gegrillte Paprika oder 2 frische Paprika, geröstet

Backblech

Pfanne

Pfannenwender

Schüssel

Löffel

Waage

Gefüllte Kartoffel-Gnocchi mit Pesto

Gnocchi

Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten rösten, bis sie leicht aufplatzen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi in der Pfanne knusprig braten. Pinienkerne separat anrösten.

Rucola, Paprika und Ofentomaten in Bowls verteilen. Gnocchi daraufgeben. Pesto mit etwas Olivenöl cremig rühren und darüberträufeln. Mit Parmesan-Flakes, Pinienkernen, Basilikum und Balsamico-Creme toppen.

< 30 Minuten

Wie ein Märchen aus 1001 Nacht: Maultaschen „Manti-Style“ machen aus dem türkischen Traditionsgericht eine einzigartige Geschmacksfusion

Mittel

Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die gehackten Zehen mit etwas Salz bestreuen und mit Hilfe der Messerklinge fein zerreiben.

Den Knoblauch mit dem Joghurt kräftig verrühren und mit etwas Pfeffer und evtl. noch etwas Salz würzen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Paprikamark und die Chiliflocken zugeben und etwas anrösten. Die Minze-Blätter von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Minze-Streifen zur Buttermischung geben und alles zusammen nochmals angehen lassen.

Die Suppenmaultaschen nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb etwas abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und grob hacken.

Den Joghurt in tiefe Teller verteilen und mittig eine Mulde formen. Die abgetropften Maultaschen in die Mulden geben und die Paprikabutter darüber träufeln. Mit der Petersilie bestreuen und sofort genießen.

> 30 Minuten

Ein leckerer Nachtisch mit Kartoffel-Gnocchi

Für die Creme den Frischkäse, Sauerrahm, 60g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Zitronenabrieb gut verrühren. Die Sahne steif schlagen, vorsichtig unterheben und die Creme kalt stellen.

Den Rhabarber waschen, Blätter und Enden abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden. In einem Topf mit 100g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Rhabarbersaft aufkochen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und das Rhabarberkompott abbinden. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und dann kalt stellen.

Die Gnocchi nach Packungsangabe in einer Pfanne braten. Aus der Pfanne nehmen, 40g Zucker goldbraun karamellisieren lassen, die Gnocchi wieder dazu geben und vorsichtig umrühren. Die Kekse in einem Gefrierbeutel grob zerdrücken.

Cheesecake-Creme mit den Gnocchi anrichten. Rhabarber und Keksbrösel darüber verteilen und nach Belieben mit Minze oder Basilikumblättchen garniert servieren.

> 60 Minuten

Wenn es mal schneller gehen soll, einfach statt den Rhabarber frische Himbeeren oder eine fertige rote Grütze dazu servieren.

Gemüsemaultaschen mit Kartoffel-Möhren-Salat

kleine festkochende Kartoffeln, z.B. Drillinge

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Möhren schälen und schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Zucker marinieren. Die Kartoffeln halbieren und salzen. Möhren und Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für ca. 25 Minuten im Ofen garen.

Den Fetakäse grob zerbröseln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit dem Gemüsefond ablöschen und aufkochen. Den Weißweinessig sowie das übrige Olivenöl zugeben.

Die Möhren und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schale geben. Mit dem Dressing marinieren und den Fetakäse untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie untermengen.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten und mit dem Kartoffel-Möhren-Salat auf Tellern anrichten und mit der Rauke garnieren.

Gefüllte Kartoffel-Gnocchi Bowl mit Ofentomaten, Rucola, Parmesan Flakes & Pinienkern-Crunch

Zutaten für 4 Portionen

Gefüllte Kartoffel-Gnocchi mit Pesto

Was du brauchst

Schritt für Schritt

So vielseitig ist BÜRGER

Maultaschen „Manti-Style“

Karamellisierte Gnocchi, Cheesecake-Creme und Rhabarber

Maultaschen mit Kartoffel-Möhren-Salat

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