Einfach
< 30 Minuten
Vegetarisch
Wirsingauflauf mit Schupfnudeln und Bergkäse
Schupfnudel-Auflauf mit Bergkäse
Zutaten für 4 Portionen
- 1.5 Pck. Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)400 g Packung
- 1 kg
Wirsing
- 250 g
Schlagsahne
- 2
rote Zwiebeln
- 200 g
Bergkäse
- 2 EL
Butter
- 2 EL
weißer Balsamico
- 1 Prise
Zucker
- 0.5
Bund Petersilie
- 2 Prise
Muskat
- 1 Prise
Salz
- 1 Prise
Pfeffer
Küchenutensilien
Was du brauchst
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Messbecher
- Kochlöffel
- Waage
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- 2
Den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Die roten Zwiebeln in Butter mit 1 TL Zucker in einem großen Topf glasig dünsten. Nun die Wirsingstreifen sowie die Petersilienblätter hinzufügen. Mit 2 EL Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Mit 1 TL Salz würzen und 15 Minuten zugedeckt dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Die Schupfnudeln in die gefettete Auflaufform geben, gedünsteten Wirsing gleichmäßig darauf verteilen.
- 5
Die Schlagsahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über den Auflauf gießen. Zu guter letzt mit dem Bergkäse bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
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