Spätzle mit Avocadosauce

Spätzle mit Avocadosauce und honigglasierten Tomaten

Zubereitung:

  1. Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Anschließend mit dem Joghurt glatt pürieren. Dann den Parmesan grob hobeln, die Petersilie sowie die Knoblauchzehen hacken, dazugeben und pürieren. Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
  2. Die Spätzle in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dabei gelegentlich umrühren.
  3. Tomaten in etwas Olivenöl andünsten. Honig darüber träufeln und kurz darin schwenken.
  4. Zum Schluss die Spätzle mit der Sauce und den Tomaten servieren und mit etwas Rauchsalz bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g BÜRGER Schwäbische Eierspätzle
  • 4 reife Avocados
  • 500 g Joghurt 1,5 % Fett
  • 50 g Parmesan
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 16 kleine Strauchtomaten
  • 2 EL Honig
  • Rauchsalz
  • Olivenöl

Rezeptbewertung:

Hat Ihnen das Rezept geschmeckt? Dann bewerten Sie es!
Bewertung: 4.09

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g BÜRGER Schwäbische Eierspätzle
  • 4 reife Avocados
  • 500 g Joghurt 1,5 % Fett
  • 50 g Parmesan
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 16 kleine Strauchtomaten
  • 2 EL Honig
  • Rauchsalz
  • Olivenöl

Finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept aus dem Bereich Spätzle/Knöpfle!

Wirsingsrouladen mit schwäbischen Spätzle

Wirsingsrouladen mit Eierspätzle

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Mediterrane Spätzle mit Pimientos

Mediterrane Spätzle mit Gemüse

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Schweinefilet im Parmamantel mit Spätzle und Rahmsauce

Würziger Schweinefilet mit Spätzle und Rahmsauce

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Bunte Gemüse-Spätzle-Pfanne

Bunte Spätzle-Pfanne

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Gebratene Kimchi-Knöpfle mit Rindfleisch

Knöpfle-Pfanne Asia-Style

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Miso-Tempe-Spätzle Suppe mitPak Choi und Sprossen

Spätzle-Suppe auf asiatische Art

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer

Auf der Suche nach einem neuen Rezept?

Ob klassisch, ausgefallen, für die schnelle Küche oder edel arrangiert: Bei unseren leckeren Rezeptideen ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Haben Sie schon einmal Maultaschen überbacken? Oder mit Weißweinsauce und Pancettastreifen angerichtet? Unsere Eierspätzle asiatisch verfeinert? Lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren!

Zum Rezeptfinder