Rucola-Mango-Salat mit Thai-Maultaschen und Orangen-Dressing
Leichtes asiatisches Gericht für den Sommer
Zubereitung:
- Thai-Maultaschen nach Packungsanweisung in einer Pfanne anbraten.
- Rucola waschen. Mango und Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Nun alles vermischen Alle Zutaten für das Dressing vermischen. Maultaschen auf den Salat legen und mit Nüssen bestreuen.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Packungen Thai-Maultaschen
- 1 Mango
- 2 Handvoll Rucola
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 100g geröstete Erdnüsse
Zutaten für das Dressing
- Saft von 1 Orange
- 2 EL Reisessig
- 2 EL neutrales Olivenöl
- 1 EL Teriyaki-Sauce
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