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Maultaschen mit süß-scharfer-Pflaumensauce

Fünf-Gewürze-Mischung (Asia-Supermarkt)

Maultaschen traditionell schwäbisch

Maultaschen

Zuerst die Sauce zubereiten. Dafür die Pflaumen in sehr feine Würfel schneiden. Schalotte und Ingwer schälen und fein würfeln.

Alles zusammen mit der Sojasauce, dem Pflaumenmus, Reisessig, der Fünf-Gewürz-Mischung, Sternanis und Zimt in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gut mit Pfeffer würzen, warm halten.

Den Pak Choi putzen und längs halbieren.

Ca. 1 EL Kokosöl in eine große Pfanne geben und den Pak Choi darin auf der Schnittfläche scharf anbraten. Wenden und braten, bis er weich ist, evtl. etwas Wasser dazugeben.

Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. 1 EL Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Die Maultaschen darin mit den Lauchzwiebeln scharf anbraten.

Maultaschen und Pak Choi auf Tellern anrichten. Die Pflaumensauce darüber geben und zum Schluss mit Sesam und frisch gehacktem Koriander (nach Wunsch) bestreuen.

Fruchtiger Salat mit Mango, Avocado, Rucola, Tomaten und Maultaschen

Mit Fleisch

Einfach

Rucola und Tomaten waschen. Avocado und Mango schälen und klein schneiden. Die Orangenfilets aus der Orange entfernen und nur aus den Resten der Orange den Orangensaft für die Vinaigrette gewinnen. Dazu gesellt sich Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker, um die Säure aufzufangen.

Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.

< 30 Minuten

Deftiger Salat mit Brotstückchen, Maultaschen, Tomaten, Gurke und Radieschen

rustikales Weißbrot frisch oder vom Vortag

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken und mit 3 - 4 EL Olivenöl vermischt über den Brotwürfeln gleichmäßig verteilen. Im Backofen goldbraun rösten und dabei hin und wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten, Gurke und Radieschen klein schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den gerösteten Brotwürfeln in einer Schüssel mischen.

Den Salat mit Essig, Honig, Brühe und etwas Olivenöl marinieren. Mit Schinken, Bergkäse und Kräutern bestreut servieren.

Rote Pfannkuchen belegt mit Avocado-Creme, Rotkohl, Karotte, Paprika, Blattspinat und Maultaschen

Vegan

Laktosefrei

Mittel

Für die Füllung zuerst den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Karotte raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.

Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit dem Knoblauch und dem Saft der Limette vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls beiseitestellen.

Das Mehl mit dem Rote Beete-Saft und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne mit etwas neutralem Öl zu Pfannkuchen ausbacken.

Die Maultaschen in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.

Die Pfannkuchen mit Avocado-Creme, Rotkohl, Karotte, Paprika, Blattspinat, Kresse und Maultaschen-Stückchen belegen und servieren.

Maultaschen in Pflaumensauce

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen traditionell schwäbisch

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Maultaschen original schwäbisch

Gerollte Maultaschen

So vielseitig ist BÜRGER

Bunter Maultaschensalat mit Früchten

Lauwarmer Maultaschen-Brotsalat mit Tiroler Schinken

Rote Beete-Pfannkuchen mit veganer Maultaschenfüllung

Alles rund um BÜRGER