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Alles rund um BÜRGER

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Asien

Vegan

Laktosefrei

Mittel

Airfryer

Schüssel

Löffel

Schneidebrett

Messer

Kartoffel-Gnocchi

Gnocchi

Gnocchi mit etwas Olivenöl für 15 Minuten bei 175° C in den Airfryer geben.

Edamame, mit kleingeschnittener Paprika, geraspelter Karotte und eingeschnittener Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

Alle Zutaten für das Dressing anrühren und mit allen Zutaten vermengen. Mit Sesam, frischen Kräutern und nach Belieben mit etwas Chili garnieren.

< 30 Minuten

Farbenfroher Auflauf mit verschiedenen Gnocchi-Sorten nach Wahl

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini, Aubergine, Brokkoli und Karotte fein würfeln. Den Babyspinat waschen und abtropfen lassen.

Pflanzenöl in einer großen und hohen Pfanne (die für den Backofen geeignet ist) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin circa 2 - 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.

Das Gemüse (bis auf den Spinat) und Sonnenblumenkerne hinzugeben und weitere 5 - 8 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. In den letzten 2 Minuten den Babyspinat hinzugeben.

Mit pflanzlicher Sahne aufgießen und mit Hefeflocken, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Gnocchi streifenförmig auf dem Gemüse in der Pfanne verteilen. Veganen Streukäse mit etwas Wasser und Öl vermengen und über die Gnocchi streuen.

Die Pfanne in den Ofen schieben und bei 200°C circa 20 Minuten backen, bis die Gnocchi gar und der vegane Käse gebräunt ist. Mit frischer Petersilie und optional mit einem Beilagensalat servieren.

> 30 Minuten

Einfach

Die veganen Mini-Maultaschen in einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl rundum goldbraun anbraten. Währenddessen für die Sauce die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Agavendicksaft, Currypulver, Paprikapulver und einem Schuss Balsamico-Essig in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen.

Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5 Minuten leicht einköcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gebratenen Mini-Maultaschen in die Sauce geben und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind.

Die vegane Mini-Maultaschen-Currywurst auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit kross gebackenen Pommes Frites servieren.

Rote Pfannkuchen belegt mit Avocado-Creme, Rotkohl, Karotte, Paprika, Blattspinat und Maultaschen

Für die Füllung zuerst den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Karotte raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.

Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit dem Knoblauch und dem Saft der Limette vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls beiseitestellen.

Das Mehl mit dem Rote Beete-Saft und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne mit etwas neutralem Öl zu Pfannkuchen ausbacken.

Die Maultaschen in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.

Die Pfannkuchen mit Avocado-Creme, Rotkohl, Karotte, Paprika, Blattspinat, Kresse und Maultaschen-Stückchen belegen und servieren.

Asiatischer Gnocchi-Salat mit Edamame und Sesam-Limetten-Dressing

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Gnocchi

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Mini-Gnocchi

BIO Mini-Gnocchi

So vielseitig ist BÜRGER

Bunter Gnocchi-Auflauf

Vegane Currywurst Mini-Maultaschen

Rote Beete-Pfannkuchen mit veganer Maultaschenfüllung

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