Orientalischer Kürbis mit crispy gefüllten Gnocchi und Whipped Feta

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 1–2 EL Olivenöl und der orientalischen Gewürzmischung vermengen.

• 2

  Den Kürbis im Airfryer bei 180 °C etwa 15–20 Minuten rösten, bis er weich ist und schöne Röststellen bekommt. Zwischendurch einmal wenden oder den Korb schütteln. Je nach Größe des Airfryers in mehreren Portionen arbeiten.

• 3

  Die gefüllten Chili-Gnocchi mit dem restlichen Olivenöl vermengen und bei 190 °C etwa 8–12 Minuten knusprig garen. Zwischendurch schütteln.

• 4

  Für den Whipped Feta Feta, Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft cremig pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Joghurt zugeben.

• 5

  Den Whipped Feta auf einer großen Platte oder auf vier Tellern verstreichen. Kürbis und knusprige Gnocchi darauf verteilen. Mit Granatapfelkernen, frischer Petersilie, Dill, etwas zerbröseltem Feta und nach Belieben schwarzem Sesam toppen.

• Tipp: Den Whipped Feta großzügig auf dem Teller verteilen und Kürbis und Gnocchi erst kurz vor dem Servieren daraufgeben.