Einfach
< 30 Minuten
Mit Fleisch
Maultaschensalat Caprese-Style
Maultaschensalat mit frischen Tomaten und Büffel-Mozzarella
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Pck. Maultaschen traditionell schwäbisch360 g Packung
- 100 g
Pinienkerne
- 1 kg
bunte Tomaten
- 2
Büffelmozzarella (250 g)
- 1
Handvoll frische Basilikum-Blätter
- 8 EL
Olivenöl
- 6 EL
Aceto-Balsamico
- 1 TL
Honig
-
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Pinienkerne anrösten.
- 2
Maultaschen in etwas Olivenöl anbraten.
- 3
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, ebenso den Mozzarella.
- 4
Basilikum-Blätter mit dem Olivenöl, dem Essig, dem Honig, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und kurz mit einem Stabmixer pürieren. Dressing über den Tomate-Mozzarella-Salat gießen.
- 5
Maultaschen in Scheiben schneiden und unter den Tomate-Mozzarella-Salat mischen.
- 6
Mit Pinienkernen bestreuen.
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