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Alles rund um BÜRGER

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Mit Fleisch

Mittel

Maultaschen traditionell schwäbisch

Maultaschen

Brühe aufkochen, Maultaschen darin 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangold waschen, trocken tupfen und putzen. Stiele und Blätter in Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Stielstücke des Mangolds darin ca. 3 Minuten andünsten. Frischkäse und Milch einrühren. Blattstücke des Mangolds zufügen und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maultaschen auf Tellern anrichten, Mangold-Frischkäse-Sauce darüber geben und servieren.

< 30 Minuten

Maultaschen in einer cremigen Sauce und dazu gekochte Eier

Einfach

Die BÜRGER Maultaschen nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Gleichzeitig die Eier in kochendem Wasser ca. 7 Minuten wachsweich kochen.

Nun die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl unter Rühren hinzufügen. Das Mehl im Fett 2-3 Minuten andünsten bis eine homogene Masse entsteht.

Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, umrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Unter Rühren bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Senf und Kapern zugeben, verrühren und vom Herd nehmen.

Die Eier abschrecken, pellen und mit den Maultaschen, der Sauce und Schnittlauch servieren. Guten Appetit!

Maultaschen mit Kartoffelstampf, Speck und Apfelkompott

Schwer

Für das Apfelkompott die Äpfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In dün-ne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Zucker in eine beschichtete Pfanne streuen und anschließend, sobald er leicht bräunlich wird, den Apfelsaft hinzugießen. Zimt einstreuen und die Apfelspalten in die Pfanne legen. Kurz im Sirup andünsten, bis die Äpfel weich sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten garkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit Öl goldgelb braten. Auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.

Kartoffeln abgießen. Milch und Butter kurz erwärmen und zu den Kartoffeln gießen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Maultaschen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Speck ebenfalls anbraten. Alles gemeinsam mit der Petersilie anrichten.

> 30 Minuten

Man kann das Apfelkompott auch traditionell zubereiten. Dazu Äpfel schälen, kleinschneiden und dann wie oben beschrieben einkochen.

Gebratene Maultaschen auf einem Bett aus Löwenzahn-Apfel-Salat, garniert mit Pinienkernen

Den jungen Löwenzahn gründlich waschen und in eine Salatschüssel füllen.

Die Maultaschen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Pinienkernen knusprig braten.

Für das Dressing alle restlichen Zutaten verrühren und abschmecken.

Zusammen mit den Maultaschen, den Pinienkernen und dem Apfel zum Salat geben, mischen, die Blüten unterheben und servieren.

Maultaschen mit Mangold

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen traditionell schwäbisch

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Gerollte Maultaschen

Unsere Besten Maultaschen

So vielseitig ist BÜRGER

Maultaschen in Kapern Senfsauce mit gekochten Eiern

„Himmel und Erde“ mit Maultaschen

Maultaschen auf Löwenzahn-Salat

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