Mittel
< 30 Minuten
Vegan
Laktosefrei
Maultaschen auf geschmortem Gemüse
Gesund und bunt: Maultaschen auf buntem Gemüsebett - auch für den veganen Genuss.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Pck. Vegane Maultaschen300 g Packung
- 2
gelbe Paprikaschoten
- 1
Bund Lauchzwiebeln
- 3
Tomaten
- 2
kleine Zucchini
- 1
Knoblauchzehe
- 4 EL
Olivenöl
- 2 EL
Tomatenmark
- 400 ml
Gemüsebrühe
- 1 TL
Butter
- 1 Prise
Salz
- 1 Prise
Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Paprika und Lauchzwiebeln in kleine Würfel bzw. schräge Ringe schneiden, anschließend die Tomaten vierteln.
- 2
Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden; schließlich den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch und Zucchini zugeben und unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
- 4
Anschließend die Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
- 5
Tomatenmark zugeben und unterrühren, mit Brühe ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Maultaschen nach der Packungsanleitung in heißer Brühe garen, 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und trocken tupfen.
- 7
Maultaschen diagonal halbieren. 2 EL Öl mit Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Maultaschen darin unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten.
- 8
Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen zugeben und auf Tellern anrichten.
Tipp: Mit veganem Käse bestreuen.
Ähnliche Produkte
Das Rezept funktioniert auch mit
Newsletter
Alles rund um BÜRGER
Von Neuprodukten über spannende Einblicke in unser Unternehmen und interessante Fakten rund um die Maultaschenproduktion bis hin zu ganz besonderen Rezepten: In unserem Newsletter erfährst du alles, was du über BÜRGER wissen möchtest.