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Spanien

Mit Fleisch

Einfach

Maultaschen traditionell schwäbisch

Maultaschen

Rotwein mit Rotweinessig, Agavendicksaft, Lobeerblätter, etwas Salz und Pfeffer vermengen und Maultaschen darin mindestens 5 Stunden einlegen.

Anschließend Maultaschen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Der übriggebliebene Rotwein in einem Topf aufkochen und die Lobeerblätter entfernen.

Anschließen die Maultaschen halbieren und abwechselnd Feige, Basilikum, Manchego und Maultasche auf den Spieß geben.

Zu guter Letzt mit der Rotweinsauce überdecken und servieren. Guten Appetit!

> 30 Minuten

Schwer

Den Hokkaido-Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und mit Schale in Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Beides mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne goldbraun anbraten. Beiseitestellen

Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Die Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze knusprig braten, anschließend die Butter leicht bräunen lassen.

Die Maultaschen in Scheiben schneiden und in der Salbei-Butter goldbraun anbraten. Dann die Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Die Maultaschen-Kürbis-Mischung auf Tellern anrichten, mit einem Klecks Ricotta toppen und nach Belieben mit frischem Pfeffer bestreuen.

Den Wirsing putzen und gründlich waschen. Den Wirsing halbieren und in feine Streifen schneiden, noch einmal gründlich waschen.

Den Lauch längs aufschneiden und gründlich unter fließendem Wasser reinigen. In dünne Streifen schneiden.

2 EL der Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch hinzufügen und für ca. 1–2 Minuten andünsten.

Den Wirsing dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen, dann mit Sahne aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und durchschwenken, bis der Wirsing erhitzt und durchgezogen ist.

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und dann die Maultaschen hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Wenden 4–6 Minuten goldbraun anbraten.

Alles zusammen auf einem tiefen Teller anrichten und genießen!

< 30 Minuten

Schwäbische Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten

Mittel

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Spinatblätter zugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Sahne aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cherrytomaten halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die halbierten Tomaten hineingeben. Mit dem Zucker bestreuen und kurz anbraten bis sich der Zucker gelöst hat.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten und mit dem Rahmspinat auf Tellern anrichten. Die Cherrytomaten darüber verteilen.

Feigen-Manchego-Maultaschen-Spieß in Rotwein

Zutaten für 4 Portionen

Maultaschen traditionell schwäbisch

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

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