Mittel
> 30 Minuten
Mit Fleisch
BBQ-Maultaschen auf gegrillter Aubergine
Gegrillte Maultaschen mit rauchigem Aroma, gegrillte Auberginen und Granatapfel-Sesam-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Pck. Gerollte Maultaschen340 g Packung
- 4
lange schmale Auberginen
- 1
Granatapfel
- 1 EL
Sesamsaat, geschält
-
Saft von 2 Limetten
- 1 EL
Essig
- 1 TL
Sesamöl
- 4 EL
Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- 0.5 TL
brauner Zucker
- 2 EL
Petersilie, fein gehackt
- 4 EL
BBQ Sauce
-
Meersalz
-
Chiliflocken
Küchenutensilien
Was du brauchst
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Pfanne
- Messer
- Löffel
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Grill anfeuern.
- 2
Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
- 3
Die Auberginen der Länge nach halbieren, die Schnittstellen mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen, dabei auch die weißen Häutchen restlos entfernen.
- 4
Den Sesam in einer Pfanne goldbraun anrösten.
- 5
Aus dem Limettensaft, Essig, 3 EL Wasser, dem Sesamöl, 2 EL Erdnussöl und dem Zucker eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Sesamsaat und die Granatapfelkerne in die Vinaigrette geben.
- 6
Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten seitlich auf den Grill legen und circa 10 - 15 Minuten grillen.
- 7
Die Maultaschen mit dem übrigen Erdnussöl bestreichen und von beiden Seiten grillen. Die heißen, gegrillten Maultaschen mit der BBQ-Sauce bestreichen.
- 8
Die Auberginen auf Tellern anrichten und die Vinaigrette darüber geben. Die gegrillten BBQ-Maultaschen auf den Auberginen verteilen.
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