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Leckerer Schupfnudelauflauf mit würzigen Putenfleisch und Pilzen

Österreich & Schweiz

Mit Fleisch

Mittel

Auflaufform

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Kochlöffel

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Schupfnudeln

Schupfnudeln in einer Auflaufform verteilen.

Putenfleisch klein schneiden und kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf den Schupfnudeln verteilen.

Pilze, Zwiebeln und Knoblauch putzen, bzw. schälen, klein hacken und ebenfalls anbraten. Sahne, Geflügelbrühepulver und Crème fraîche dazugeben. Das Ganze kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce in die Auflaufform geben und mit Schupfnudeln und Fleisch vermengen. Mit Käse bestreuen.

Zum Schluss bei 200°C Umluft ca. 25 Minuten in den Ofen (je nach Belieben und Bräunungsgrad).

> 30 Minuten

Fruchtiger Salat mit Mango, Avocado, Rucola, Tomaten und Maultaschen

Einfach

Rucola und Tomaten waschen. Avocado und Mango schälen und klein schneiden. Die Orangenfilets aus der Orange entfernen und nur aus den Resten der Orange den Orangensaft für die Vinaigrette gewinnen. Dazu gesellt sich Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker, um die Säure aufzufangen.

Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.

< 30 Minuten

Deftiger Salat mit Brotstückchen, Maultaschen, Tomaten, Gurke und Radieschen

rustikales Weißbrot frisch oder vom Vortag

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den Knoblauch und den Rosmarin fein hacken und mit 3 - 4 EL Olivenöl vermischt über den Brotwürfeln gleichmäßig verteilen. Im Backofen goldbraun rösten und dabei hin und wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten, Gurke und Radieschen klein schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den gerösteten Brotwürfeln in einer Schüssel mischen.

Den Salat mit Essig, Honig, Brühe und etwas Olivenöl marinieren. Mit Schinken, Bergkäse und Kräutern bestreut servieren.

Schwäbische Maultaschen mit Feldsalat und gerösteten Kartoffelwürfeln in Speckvinaigrette

Den Feldsalat gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser bissfest garen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.

Den Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne kräftig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Maultaschen nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Den Rotweinessig, den Gemüsefond und den Senf dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und das Öl unterrühren. Zuletzt den abgetropften Speck untermischen.

Das Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelwürfel darin knusprig goldgelb anbraten.

Den Feldsalat mit dem Speckdressing marinieren und auf Tellern anrichten. Die Maultaschen auf dem Salat verteilen und mit den Kartoffelwürfeln bestreuen.

Schupfnudel-Geschnetzeltes-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

Was du brauchst

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Schwäbische Schupfnudeln

Kartoffel-Schupfnudeln (Bubaspitzle)

So vielseitig ist BÜRGER

Bunter Maultaschensalat mit Früchten

Lauwarmer Maultaschen-Brotsalat mit Tiroler Schinken

Maultaschen mit Kartoffeln, Speck und Feldsalat

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