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Tarte mit würzigem Käse, bunten Zucchini und Gemüsemaultaschen

Frankreich

Vegetarisch

Einfach

Gemüse Maultaschen

Maultaschen

Mehl, Eier und Salz in einer Rührschüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben. Den Teig circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zucchinistreifen kurz andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen und kurz abkühlen lassen. Maultaschen in dünne Streifen schneiden und kurz in Öl anbraten.

Ofen auf 180° vorheizen. Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig ausrollen und in die Form legen. Frischkäse mit 70g Gouda mischen und auf dem Teig verteilen. Gemüse oben drauf verteilen und mit dem restlichen Gouda bestreuen.

Alles circa 35 Minuten backen und heiß servieren.

> 30 Minuten

Vegetarischer Auflauf mit Maultaschen, Aubergine, Zucchini und Tomaten

Mittel

Die Maultaschen nach Packungsangabe garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Aubergine und die Zucchini vom Stielansatz befreien und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Fleischtomaten vierteln und entkernen. Die Tomatenecken dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und feine Streifen schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote vom Stiel befreien, der Länge nach aufschneiden und entkernen. Die Chilihälften fein würfeln.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchini- und Auberginenwürfel zugeben und anbraten. Zuletzt die Tomaten- und Chiliwürfel sowie den Thymian untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse in eine große Auflaufform geben und die abgetropften Maultaschen darauf verteilen.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gleichmäßig über dem Gratin verteilen. Mit dem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen circa 30 Minuten gratinieren.

> 60 Minuten

Maultaschen mit einer extravaganten Beilage aus glasierten Honig-Sesam-Karotten

Die Gemüsemaultaschen nach Packungsangabe zubereiten.

Die Karotten putzen und schälen, dabei etwas vom Karottengrün stehen lassen.

Die Karotten dann der Länge nach halbieren. Die Karotten dann in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten garen. Auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.

Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Karotten hineingeben und kurz anbraten. Den Honig über den Karotten verteilen und alles gut durchschwenken. Mit dem Orangensaft ablöschen, aufkochen und zu einer dickflüssigen Glasur einkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Den Sesam in eine Pfanne geben und ohne Beigabe von Fett goldbraun anrösten. Die glasierten Karotten mit dem gerösteten Sesam bestreuen und auf Tellern anrichten. Die Maultaschen auf den Karotten verteilen und mit dem feinen Kerbel bestreuen.

< 30 Minuten

Scharfe Maultaschen mit Ofentomaten, Avocado und Röstzwiebeln

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Mit dem Olivenöl verrühren. Die Kirschtomaten am Strauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die Tomaten mit dem Knoblauch-Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Zucker würzen. Für 6 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur langsam goldgelb rösten. Herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Avocados halbieren und die Hälften aus der Schale heben. Die Hälften längs in feine Streifen schneiden. Mit dem Limettensaft und der Limettenschale marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Maultaschen nach Packungsangabe zubereiten und mit den Ofentomaten und den Avocados auf Tellern anrichten. Mit den gezupften Basilikumblättern garnieren.

Rustikale Zucchini-Tarte mit Maultaschen

Zutaten für 4 Portionen

Gemüse Maultaschen

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

BIO Gemüse Maultaschen

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Maultaschengratin mit Aubergine und Zucchini

Maultaschen auf glasierten Karotten

Chili Maultaschen mit Avocado

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