Einfach

> 30 Minuten

Mit Fleisch

Borschtsch mit gerollten Maultaschen und Muskat-Creme-Fraiche

Borschtsch mit Maultaschen und Creme-Fraiche

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Pck. Gerollte Maultaschen340 g Packung
  • 450 g

    Rote Bete

  • 400 g

    Kartoffeln

  • 3

    Karotten

  • 2

    Zwiebeln

  • 2

    Tomaten

  • 50 ml

    Olivenöl

  • 1000 ml

    Gemüsebrühe

  • 0.5

    Weißkohl

  • 1 EL

    Zitronensaft

  • 250 g

    Creme Fraîche

  • 1

    Bund Petersilie

  • 1 Prise

    Salz

  • 1 Prise

    Pfeffer

  • 1 Prise

    Muskatnuss

Zubereitung

Schritt für Schritt

  • 1

    Die Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Tomaten vom grünen Struk entfernen.

  • 2

    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Rote Bete, Kartoffeln sowie die Karotten hinzugeben. Für ca 5 Minuten anbraten.

  • 3

    Anschließen die Tomaten in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.

  • 4

    Nun weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 5

    In der Zwischenzeit die Maultaschen in 1cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Creme Fraîche mit Salz und Muskatnuss verfeinern.

  • 6

    Nun den Weißkohl in Stücke schneiden und zum Borscht hinzufügen. Für weitere 5 Minuten kochen.

  • 7

    Die Suppe mit Zitronensaft und Muskat-Creme-Fraîche verfeinern und mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

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