Ravioli mit Ricotta-Spinat in Schinken-Sahne-Sauce

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.

• 2

  Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne im Öl glasig dünsten. Nun den Schinken würfeln, dazugeben und etwa zwei Minuten mitbraten. Anschließend die gefrorenen Erbsen und die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze drei Minuten leicht köcheln lassen.

• 3

  In der Zwischenzeit die Ravioli ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten ziehen lassen. Dann abgießen, zur Sauce geben und vorsichtig durchschwenken.

• 4

  Zum Schluss den Parmesan fein reiben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.