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Alles rund um BÜRGER

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Die italienische Variation des schwäbischen Klassikers

Vegetarisch

Mittel

Schwäbische Eierspätzle

Spätzle und Knöpfle

Getrocknete Tomaten klein schneiden, in Wasser 4 Minuten kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin goldbraun rösten und nach 1 Minute den Knoblauch dazugeben.

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.

Spätzle in einer Schüssel mit den Pinienkernen, Tomaten, Mozzarella und Basilikum mischen.

Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 150° C (Umluft 130° C) auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen.

< 30 Minuten

So wird es fleischhaltig: Mettbällchen in die Auflaufform geben und mitbacken.

Moderne Interpretation des schwäbischen Klassikers mit asiatischer Würze

Laktosefrei

Schwer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren und vom Stiel und den Kernen befreien.

Das Kokosfett in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten. Die Linsen zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Die Currypaste zugeben und alles miteinander verrühren.

Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Auf niedriger Temperatur circa 20 Minuten köcheln lassen.

Immer wieder den Biss der Linsen kontrollieren, da diese schnell weich werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Kokosmilch zugeben und das Mango-Chutney unterrühren.

Die Spätzle nach Packungsangabe zubereiten.

Das Linsencurry mit den Spätzle auf Tellern anrichten und mit dem gezupften Koriander garnieren.

> 30 Minuten

Leckerer Gnocchi-Auflauf mit Süßkartoffel und Spinat

Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. Auf zwei Backbleche legen, mit Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 160 °C Umluft 15 Minuten backen.

Gnocchi in Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis dieser in sich leicht zusammenfällt. Salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform einfetten. Die Gnocchi, Süßkartoffelscheiben und Spinat darin nebeneinander schichten.

Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan verrühren. Salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen.

Im Backofen 20 Minuten bei 180 °C Unter-/Oberhitze oder bei 160 °C Umluft backen.

Die Kräuter kleinschneiden und zum Servieren über den Auflauf streuen.

Schnelles vegetarisches Gericht mit Maultaschen und gedünstetem Gemüse.

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Kürbis waschen, trocken reiben, Strunk abschneiden, halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen. Rote Beete auspacken, abtupfen und beides in grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Temperatur verringern und weitere 6 bis 8 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Zitrone waschen, trocken tupfen und den Saft auspressen. Schmand, Blauschimmelkäse und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

BÜRGER Maultaschen diagonal halbieren. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und ca. 8 Minuten goldgelb braten. Gemüse und Maultaschen auf einem Teller anrichten und den Blauschimmeldip dazu reichen.

Käsespätzle auf italienisch

Zutaten für 4 Portionen

Schwäbische Eierspätzle

Schritt für Schritt

Das Rezept funktioniert auch mit

Schwäbische Eierknöpfle

So vielseitig ist BÜRGER

Rotes Linsencurry mit Spätzle

Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf

Gemüse-Maultaschen-Pfanne

Alles rund um BÜRGER