Dinkel-Knöpfle-Auflauf mit Lauch, Wirsing & Speck

Zubereitung

Schritt für Schritt

• 1

  Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

• 2

  In einem großen Topf die Butter erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Dann Lauch und Wirsing hinzufügen und etwa 5 Minuten mit dünsten, bis das Gemüse zusammenfällt.

• 3

  Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz aufkochen.

• 4

  Die Dinkel-Knöpfle untermengen und alles in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.