Schupfnudeln mit Käse-Speck-Kruste
Würziges Schupfnudelgratin aus dem Ofen
Zubereitung:
- Etwas Fett in die Pfanne geben und die Speckwürfel darin etwa 5 Minuten goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Schupfnudeln in der gleichen Pfanne etwa 8 Minuten braten, bis sie einen goldenen Braunton haben.
- Den geputzten Lauch vom groben Grün befreien, in 0,5 cm dicke Ringe schneiden und waschen.
- Die Lauchringe in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Quark und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
- Eine Form fetten und ca. 80g Käse hineinstreuen. Die Schupfnudeln darin verteilen, die Lauchringe darauf geben und mit dem restlichen Käse und den Speckwürfeln bestreuen. Dann mit der Quarkmasse begießen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) etwa 50 Minuten backen, nach 40 Minuten die Folie abnehmen.
Tipp: Mit frischen Kräutern garnieren.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- Ca. 1000g BÜRGER Schupfnudeln
- 150g geräucherte Speckwürfel
- 1 Lauch
- 120g Magerquark
- 4 Eier
- 200g geriebener Emmentaler
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