„Himmel und Erde“ mit Maultaschen

Maultaschen mit Kartoffelstampf, Speck und Apfelkompott

Zubereitung:

  1. Für das Apfelkompott die Äpfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In dün-ne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Zucker in eine beschichtete Pfanne streuen und anschließend, sobald er leicht bräunlich wird, den Apfelsaft hinzugießen. Zimt einstreuen und die Apfelspalten in die Pfanne legen. Kurz im Sirup andünsten, bis die Äpfel weich sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten garkochen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit Öl goldgelb braten. Auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
  4. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter kurz erwärmen und zu den Kartoffeln gießen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Maultaschen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Speck ebenfalls anbraten. Alles gemeinsam mit der Petersilie anrichten.

Tipp:

Man kann das Apfelkompott auch traditionell zubereiten. Dazu Äpfel schälen, kleinschneiden und dann wie oben beschrieben einkochen.


Zutaten für 4 Portionen:

  • 12 BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch
  • 400 g mehligkochende Kartoffeln
  • 150 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Zucker
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 4 Scheiben Speck
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
  • Öl für die Pfanne

Schwierigkeit:



Zubereitungsdauer:


Rezeptdetails drucken
Rezept verschicken

Rezeptbewertung:

Hat Ihnen das Rezept geschmeckt? Dann bewerten Sie es!
☆☆☆☆☆
Es liegen noch keine Bewertungen vor.
Zur Rezeptübersicht

Produktempfehlungen:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 12 BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch
  • 400 g mehligkochende Kartoffeln
  • 150 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Zucker
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 4 Scheiben Speck
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
  • Öl für die Pfanne

Schwierigkeit:



Zubereitungsdauer:


Finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept aus dem Bereich Bunte Maultaschenvielfalt!

Marbella Maultaschen

Der französische Klassiker schwäbisch interpretiert

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Maultaschen mit Brokkoli-Püree

Leckeres Rezept bei dem der Brokkoli komplett verwertet wird!

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Herbstlicher Eintopf

Maultaschen-Kürbis Eintopf mit einem köstlichen Linsen-Topping

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Zwiebelsuppe mit Käse überbackenen Maultaschen und Schnittlauch

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Maultaschen im Speckmantel mit Pflaumen-Sojadip

Maultaschen mit Bauchspeck umwickelt, auf einem Bett aus Rettich-Spaghetti

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer
Maultaschensalat mit Ziegenkäse

Dazu ein herrliches Erdbeer-Rhabarber-Chutney

zum Rezept
Schwierigkeit
Zubereitungsdauer

Auf der Suche nach einem neuen Rezept?

Ob klassisch, ausgefallen, für die schnelle Küche oder edel arrangiert: Bei unseren leckeren Rezeptideen ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei. Haben Sie schon einmal Maultaschen überbacken? Oder mit Weißweinsauce und Pancettastreifen angerichtet? Unsere Eierspätzle asiatisch verfeinert? Lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren!

Zum Rezeptfinder