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Das Familienunternehmen BÜRGER

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Presse-News

Zwei Marken, ein Ziel: Die Maultasche als schwäbisches Kulturgut über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus bekannt machen. Ab sofort arbeiten I💚Mauldasch, einer der innovativsten Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, und BÜRGER, der Marktführer für gekühlte Teigwaren, zusammen. Die künftig eingesetzten Fleischmaultaschen haben beide Firmen gemeinsam entwickelt. Sie werden exklusiv von BÜRGER für den Einsatz in den beliebten Gerichten von I💚Mauldasch produziert.

BÜRGER und I💚Mauldasch: Maultaschen erobern Events und Foodtruck-Pausen

Ab sofort arbeiten I💚Mauldasch, einer der innovativsten Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, und BÜRGER, der Marktführer für gekühlte Teigwaren, zusammen.

BÜRGER und I💚Mauldasch

„Uns verbindet mit I💚Mauldasch die Begeisterung für Maultaschen – wir stehen für Qualität und Handwerk, sie für kreative Ideen und Genuss auf die Hand. Gemeinsam machen wir die Maultasche fit für unterwegs und sprechen damit unternehmungslustige Menschen an, die auch gerne am Foodtruck snacken. So erschließen wir uns eine neue und jüngere Zielgruppe, die wir mit unserem Sortiment im Kühlregal allein nicht erreichen würden. Gleichzeitig ergänzt die Kooperation perfekt unser bestehendes Angebot für die Gemeinschaftsverpflegung.“

Tobias Durst, Key-Account Manager Heimdienste & Industrie, BÜRGER GmbH & Co. KG

BÜRGER steht für jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung schwäbischer Maultaschen: Seit 1963 im Sortiment, werden heute täglich rund 2,8 Millionen Maultaschen produziert – in bester Qualität, mit viel handwerklichem Know-how und modernster Technik. Als nationaler Marktführer für gekühlte Teigwaren zählt BÜRGER zu den prägenden Marken für das schwäbische Traditionsgericht und ist seit vielen Jahren ein geschätzter Partner für den Lebensmitteleinzelhandel und Großhandelskunden wie Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.

Maultaschenkompetenz mit Tradition und Innovationskraft

I💚Mauldasch zählt bereits seit 15 Jahren zu den führenden Streetfood-Caterern in Baden-Württemberg. Mit mehreren Fahrzeugen ist das Unternehmen sowohl im Großraum Stuttgart als auch in ganz Baden-Württemberg und darüber hinaus unterwegs. Dabei zeigt I💚Mauldasch eindrucksvoll, wie vielseitig sich die Maultasche heute einsetzen lässt – weit über das klassische Bild hinaus. Tradition trifft hier auf kreative Innovation. Für Caterings agiert I💚Mauldasch sogar deutschlandweit. Highlight ist der Maultaschen Burger „Klassik“, mit dem der Caterer schon seit Beginn auf der Straße unterwegs ist. Neben dem Schwerpunkt Firmen-Caterings ergänzt auch ein eigener Online-Shop das Angebot.


„Unsere Gäste lieben die Maultasche – und sie lieben unsere kreativen Gerichte mit gleichbleibend hoher Qualität. BÜRGER ist dafür der perfekte Partner: regional verwurzelt, bundesweit bekannt und absolut verlässlich in Geschmack und Handwerk. Das war uns sehr wichtig, denn wir brauchten einen sehr zuverlässigen Partner und den haben wir mit BÜRGER gefunden. Gemeinsam möchten wir die Maultasche auf neue Bühnen bringen.“

Sebastian Werner, Geschäftsführer I💚Mauldasch GmbH

Neben der gemeinsamen Leidenschaft für das schwäbische Traditionsgericht ist die Zusammenarbeit auch ein strategischer Schritt für beide Seiten: I💚Mauldasch profitiert von einer verlässlichen Premium-Produktion, BÜRGER stärkt seine Sichtbarkeit auch im Catering- und Streetfoodbereich – dort, wo moderne Genussformate gefordert sind.

Gemeinsam wurden zwei exklusive Maultaschenvarianten mit Fleischfüllung entwickelt, die optimal auf die Anforderungen von Foodtruck, Event- und Business-Catering abgestimmt sind.

Pfiffige Maultaschen-Gerichte on Tour

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v.l.n.r.: Peter Spataro (I💚Mauldasch), Tobias Durst (BÜRGER) und Sebastian Werner (I💚Mauldasch)

v.l.n.r.: Tobias Durst (BÜRGER), Peter Spataro und Sebastian Werner (I💚Mauldasch)

Schwabentöpfle mit BÜRGER-Maultaschen

Topseller im Food-Truck: Maultaschen Burger „Klassik“ mit BÜRGER-Maultaschen

Bilder

Pressemeldung

Pressekontakt

Seit mehr als 90 Jahren produziert das 1934 von Richard Bürger gegründete Unternehmen regionale und überregionale Teigwaren-Spezialitäten von höchster Qualität. Mittlerweile führt Martin Bihlmaier das Unternehmen in der dritten Generation. Heute produzieren etwa 1.200 Mitarbeiter an den beiden badenwürttembergischen Standorten Ditzingen und Crailsheim rund 395 Tonnen Lebensmittel pro Tag. Etwa 2,8 Millionen Maultaschen verlassen täglich die Produktionsstätten.

Über BÜRGER GmbH & Co. KG

Die ANUGA 2025 steht ganz im Zeichen der „Ernährung der Zukunft“. Als Marktführer im Bereich Maultaschen und Gnocchi nutzt BÜRGER die Leitmesse in Köln, um seine neuesten Produktentwicklungen für den Lebensmitteleinzelhandel zu präsentieren und zeigt, wie sich klassische Teigwaren mit zeitgemäßen Ideen und nachhaltigem Anspruch weiterentwickeln.

BÜRGER präsentiert auf der ANUGA 2025 innovative Neuprodukte

BÜRGER präsentiert sich auf der ANUGA 2025 an einem neuen Messestand und hat viele Neuprodukte im Gepäck, z.B. Weißwurst Maultaschen, BIO Spätzle und Mini-Gnocchi aus Bioland-Anbau, Mini-Gnocchi mit Kürbis oder THAI Maultaschen.

BÜRGER auf der ANUGA 2025

Ein Schwerpunkt liegt auf dem weiteren Ausbau des Bio-Sortiments. Seit September ergänzen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle aus streng kontrolliertem Bioland-Anbau die erfolgreiche Range. Produziert nach den sieben Bioland-Prinzipien stehen die neuen Produkte für höchste Qualität, Regionalität und Umweltverträglichkeit. Damit reagiert BÜRGER auf die stetig wachsende Nachfrage: 97 % aller deutschen Haushalte kaufen regelmäßig Bio-Produkte.

„Wir möchten es den Menschen leichtmachen, sich im Alltag bewusst und gut zu ernähren – ohne Verzicht, aber mit Verantwortung. Unsere neuen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle sind ein weiterer Schritt in diese Richtung und verbinden nachhaltigen Genuss mit der typischen BÜRGER-Qualität“, erklärt Boris Bauer, Leiter Vertrieb & Marketing bei BÜRGER.

Bio-Sortiment wächst

 Zur Herbstsaison bringt BÜRGER eine Limited zurück ins Kühlregal: die beliebten Weißwurstmaultaschen. Von September bis November ist die Spezialität erhältlich, die schwäbische Maultasche und bayerische Weißwurst in einem Produkt vereint. Die Füllung schmeckt wie eine feine Weißwurst – mit frischer Petersilie, einer leckeren Zitronennote und dem typischen Laugengebäck, das traditionell zur Weißwurst gehört. Zusammen mit unserem Nudelteig entsteht so ein Geschmackserlebnis, das vertraut wirkt und zugleich überrascht. Die Kreation verbreitet zünftige Festzeltstimmung und sorgt für besondere Abwechslung im Sortiment.

Weißwurstmaultaschen: Kultig, herzhaft, regional

Maultaschen können auch ganz anders: Mit den neuen THAI-Maultaschen interpretiert BÜRGER die schwäbische Spezialität neu. Fruchtig-pikant gefüllt mit Gemüse, Mango und aromatischer Curry-Würzung, bringen sie internationale Aromen auf den Teller. Ob in Bowls, Suppen oder Pfannengerichten – die vegetarische Innovation trifft den Zeitgeist und erweitert das erfolgreiche Maultaschen-Portfolio um eine exotische Note.

Internationaler Genuss: THAI-Maultaschen

Bereits im Frühjahr wurde das Gnocchi-Sortiment um eine weitere Variante ergänzt: die Mini-Gnocchi mit Kürbis. Mit ihrer feinen Kürbisnote lassen sie sich vielseitig einsetzen – als schnelle Mahlzeit, in Bowls oder als Beilage. Sie sind Teil einer breiten Gnocchi-Range mit sechs verschiedenen Sorten, die aktuell im Rahmen einer internationalen Kampagne mit über 424 Millionen Kontakten für Aufsehen sorgt. 

Trendgemüse trifft Klassiker: Mini-Gnocchi mit Kürbis

Mit den vorgestellten spannenden Neuheiten unterstreicht BÜRGER die Verbindung von Tradition, Regionalität und Innovationskraft. Ob Bio-Qualität, kreative Limited Editions oder internationale Geschmackstrends – BÜRGER zeigt auf der ANUGA 2025, wie vielfältig Teigwaren sein können.


Besuchen Sie BÜRGER auf der Anuga in Köln in Halle 10.2, D051 und entdecken Sie unsere Neuprodukte am neu gestalteten Messestand. In einer einzigartigen Bar-Atmosphäre können Sie unsere Innovationen nicht nur sehen, sondern auch schmecken. Lassen Sie sich überraschen.

Tradition trifft Innovation

Boris Bauer, Leitung Marketing und Vertrieb

Packshot Weißwurst Maultasche

Packshot BIO Spätzle

Packshot BIO Mini-Gnocchi

Packshot Mini-Gnocchi mit Kürbis

Packshot THAI Maultaschen

Pressemeldung zur Erweiterung des BIO-Sortiments um zwei Produkte aus Bioland-Anbau.

Pressemitteilung zur Einführung der Mini-Gnocchi mit Kürbis.

Pressemeldung zur Einführung der THAI Maultaschen.

Pressemeldungen und weiteres Material

Ob als leckere Beilage oder als schnelle Hauptmahlzeit: Gnocchi und Spätzle gehören zu den beliebtesten Teigwaren auf deutschen Tellern. Ab September gibt es beides nun auch produziert nach Bioland-Richtlinien – mit den neuen BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle von BÜRGER.

Neu ab September: BIO Mini-Gnocchi & BIO Spätzle aus Bioland-Anbau

Neu ab 1.9.: BIO Mini-Gnocchi & BIO Spätzle von BÜRGER – vegetarisch, ohne Zusatzstoffe, aus Bioland-Anbau. Nachhaltig genießen mit bester Bio-Qualität.

BIO Gnocchi & Spätzle von BÜRGER ab September 2025

Damit erweitert BÜRGER seine erfolgreiche Bio-Range konsequent um zwei weitere Alltagsklassiker. Nach den beliebten BIO Maultaschen und BIO Gemüse-Maultaschen setzt das Familienunternehmen jetzt auf zwei weitere Topseller – nun auch in bester Bio-Qualität. Ein logischer Schritt für den Marktführer im Bereich gekühlter Teigwaren, der auf Genuss mit Verantwortung setzt. Die neuen Produkte stammen aus kontrolliertem Bioland-Anbau und erfüllen besonders hohe Standards in Sachen Umweltverträglichkeit, Regionalität und Qualität. Für alle, die ihren Alltag nachhaltig gestalten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. 

Bio ist längst kein Nischenthema mehr. Laut aktuellem Branchenreport des BÖLW kaufen 97 % aller deutschen Haushalte regelmäßig Bio-Produkte. Besonders gefragt sind dabei bewährte Alltagsklassiker, die sich unkompliziert zubereiten lassen und zur modernen, nachhaltigen Lebensweise passen. „Wir möchten es den Menschen leichtmachen, sich im Alltag bewusst und gut zu ernähren – ohne Verzicht, aber mit Verantwortung“, sagt Andrea Neubert, Leiterin Marketing bei BÜRGER. „Deshalb bieten wir unsere beliebtesten Teigwaren jetzt auch in bester Bio-Qualität an. Das ist Bio, das schmeckt – und ist für jeden erschwinglich.“

Genuss trifft Verantwortung – was Bioland auszeichnet 

Mit der Markteinführung von BIO Mini-Gnocchi und BIO Spätzle geht BÜRGER einen konsequenten Schritt in Richtung nachhaltiger Ernährung und gelebter Verantwortung. Beide Produkte sind vegetarisch, frei von Zusatzstoffen oder Aromen und richten sich an alle, die bewusst auf Fleisch verzichten und dabei Wert auf Qualität, Regionalität und Umweltverträglichkeit legen. Die neuen Sorten tragen das Bioland-Logo und erfüllen damit die strengen Anforderungen der sieben Bioland-Prinzipien – darunter der Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen, der Erhalt fruchtbarer Böden, die Förderung biologischer Vielfalt und artgerechter Tierhaltung sowie der konsequente Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide. BÜRGER ist seit 2022 Partner von Bioland, dem größten deutschen Bio-Anbauverband, und steht damit für besonders hohe Standards, Transparenz und regionale Wertschöpfung – weit über die Anforderungen des EU-Bio-Siegels hinaus.

Ab 1.9. in der 300g-Packung für 2,59 € 

Bioland-Mehrwerte:

Heimische Erzeugung in erstklassiger Bio-Qualität 

Regionalität und kurze Transportwege schonen die Ressourcen 

Kartoffelanbau schafft Lebensräume für Wildtiere, Vögel und Insekten

Ab 1.9. in der 300g-Packung für 2,29 € 
Bioland-Mehrwerte:

Hochwertiges Getreide aus lebendigen, fruchtbaren Böden 

Schonende Verarbeitung schützt die wertvollen Inhaltsstoffe 

Unsere Bioland-Neuprodukte in höchster Bio-Qualität im Überblick

Rezeptbild: BIO Mini-Gnocchi

Rezeptbild: BIO Spätzle

Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing

Pressemeldung und Rezepte

Ditzingen, 11.08.2025 | Fans der kreativen Küche dürfen sich freuen: Die Weißwurst Maultasche von BÜRGER feiert ihr Comeback! Von September bis November 2025 ist die beliebte Limited Edition wieder im Kühlregal erhältlich – für alle, die Maultaschen lieben und den Geschmack der Volksfestzeit auch zu Hause erleben möchten.

Ab September: Die Weißwurst Maultasche von BÜRGER ist zurück!

Ab September wieder da: Die Weißwurst Maultasche von BÜRGER vereint bayrische Würze mit schwäbischer Tradition – nur für kurze Zeit im Kühlregal!

Weißwurst Maultasche: BÜRGER bringt Kult zurück

„Unser Ziel war es, zwei regionale Klassiker kreativ zu verbinden“, erklärt Anja Staudacker, Leitung Produktentwicklung bei BÜRGER. „Die Füllung schmeckt wie eine feine Weißwurst – mit leckerer Zitronennote und frischer Petersilie. Das Laugengebäck haben wir ganz bewusst gewählt: Es gehört traditionell zur Weißwurst dazu und verleiht der Maultasche eine besonders herzhafte Note. Zusammen mit unserem Nudelteig entsteht so ein Geschmackserlebnis, das vertraut wirkt und zugleich überrascht. Wer sie einmal probiert hat, weiß sofort, warum wir sie wieder ins Sortiment genommen haben.“ Ob in Brühe serviert, knusprig gebraten mit süßem Senf oder als Hauptgericht mit Kartoffelsalat – die herzhafte Spezialität bringt genussvolle Abwechslung auf den Teller. 

Die saisonale Weißwurst Maultasche bereichert das umfassende BÜRGER-Sortiment um eine herbstliche Variante mit Kultcharakter. „Die enorme Nachfrage hat uns überwältigt – darum feiern unsere Weißwurst Maultaschen in diesem Jahr ihr Comeback! Die Kombination aus schwäbischer Maultasche und bayrischer Weißwurst trifft genau den Nerv der Zeit: regional, herzhaft, innovativ. Unsere Limited Edition bringt echte Festtagsstimmung in jede Küche – nicht nur zur Wiesn-Zeit“, sagt Boris Bauer, Leitung Marketing und Vertrieb bei BÜRGER. Jetzt mitmachen & gewinnen: POS-Gewinnspiel mit Dirndlmarke Krüger Zur Aktionszeit begleitet ein aufmerksamkeitsstarkes Gewinnspiel im Handel die Wiedereinführung: Zu gewinnen gibt es 3 Einkaufsgutscheine im Wert von je 200 Euro der bekannten Dirndlmarke Krüger – perfekt für alle, die Tracht lieben und sich für das nächste Volksfest oder Familienfest stilvoll einkleiden möchten.

Ditzingen, 24.3.2025 - Gnocchi-Fans aufgepasst: BÜRGER erweitert sein Sortiment um eine farbenfrohe und besonders aromatische Neuheit – die Mini-Gnocchi mit Kürbis. Ab April im Kühlregal erhältlich, überzeugen die kleinen italienischen Kartoffelklößchen mit einer feinen Kürbisnote. Ein Hingucker für jedes Gericht.

Neue Mini-Gnocchi mit Kürbis ab April im Handel

Ditzingen, 24.3.2025 | Gnocchi-Fans aufgepasst: BÜRGER erweitert sein Sortiment um
eine farbenfrohe und besonders aromatische Neuheit – die Mini-Gnocchi mit Kürbis. Ab
April im Kühlregal erhältlich, überzeugen die kleinen italienischen Kartoffelklößchen mit
einer feinen Kürbisnote. Ein Hingucker für jedes Gericht.

Ob als schnelle Mahlzeit nach einem langen Tag, als Highlight in bunten Bowls oder als Bei- lage zu herzhaften Gerichten – die Mini-Gnocchi mit Kürbis lassen sich vielseitig einsetzen und sind in wenigen Minuten auf dem Teller. Sie sind ab April in der 400-Gramm-Packung zum UVP von 2,59 € erhältlich. „Gnocchi sind selbsterklärend, vielseitig und treffen den Zeitgeist“, begründet Boris Bauer, Leiter Marketing und Vertrieb bei BÜRGER, den Ausbau des Gnocchi- Sortiments durch die neue Sorte. „Das Neuprodukt mit dem Trendgemüse Kürbis unterstreicht unsere Marktführerschaft im Gnocchi-Bereich. Unsere Gnocchi stehen für Qualität, Vielfalt und unkomplizierten Genuss – perfekt für eine schnelle und moderne Küche“, ergänzt Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER.

Die Zubereitung der Mini-Gnocchi mit Kürbis ist spielend leicht. In der Pfanne angeröstet, ent- falten sie eine aromatische Röstnote und bestechen durch eine angenehm knusprige Textur. Noch schneller geht es im Airfryer – hier erhalten die Gnocchi einen perfekten Biss und sind in wenigen Minuten servierfertig. 

Wer cremige Saucen oder würzige Toppings bevorzugt, kombiniert sie als Hauptgericht mit geschmolzenem Käse, Nüssen oder knackigem Gemüse. Für kreative Genussmomente eignen sie sich zudem perfekt als Zutat für Bowls oder als Basis für herzhafte Gnocchi-Pfannen.

Das Traditionsunternehmen BÜRGER GmbH & Co. KG blickt auf ein ereignisreiches und äußerst erfolgreiches Geschäftsjahr 2024 zurück. Mit einer Kombination aus innovativen Produkten und nachhaltigen Investitionen konnte BÜRGER seine Position als nationaler Marktführer im Bereich gekühlter Teigwaren weiter festigen.

Maultaschenmarktführer punktet mit Rekordumsatz

BÜRGER steigert 2024 Umsatz auf 304 Mio. € und Absatz auf 97.720 Tonnen. Der Maultaschenmarktführer punktet mit Innovation, Bio-Produkten & Tradition.

BÜRGER mit Rekordumsatz 2024 – Marktführer Teigwaren

2024 war trotz der allgemein schwierigen Wirtschaftslage in Deutschland ein Rekordjahr für BÜRGER: Der Absatz steigerte sich auf 97.720 Tonnen. Das ist ein Plus von 6,2% im Vergleich zum Vorjahr und entspricht dem Gewicht von 22.000 Elefanten. Damit verknüpft ist eine erfreuliche Umsatzsteigerung von 5,2% auf 304 Millionen Euro. Das Familienunternehmen mit seinen beiden Standorten in Ditzingen (Landkreis Ludwigsburg) und Crailsheim (Landkreis Schwäbisch Hall) knackt damit erstmals die Umsatzmarke von 300 Millionen Euro. BÜRGER beschäftigt rund 1.200 engagierte Mitarbeiter:innen und produziert täglich 395 Tonnen Lebensmittel – darunter 170 verschiedene Teigwaren-Spezialitäten.

2024 feierte BÜRGER sein 90-jähriges Bestehen. Seit Gründung hat das Unternehmen eine beeindruckende Entwicklung hinter sich. 1934 wurde der Tradtionsbetrieb von Richard Bürger in Feuerbach gegründet und war als „Mayonnaisen-BÜRGER“ für seinen Fleischsalat bekannt. 1963 begann BÜRGER unter der Führung von Erwin Bihlmaier mit der Produktion der ersten Maultaschen. Zu diesem Zeitpunkt wurden die Maultaschen noch per Hand gefertigt, wobei täglich etwa 1.000 Stück hergestellt wurden. Die Produktion erfolgte auf einem eigens entwickelten Holzmodell. Im Jahr 1964 kam dann die erste, in der hauseigenen Werkstatt selbst entwickelte Maultaschen-Maschine zum Einsatz. Damit begann die Industrialisierung der schwäbischen Traditionsspeise „made by BÜRGER“. Mittlerweile werden täglich rund 2,8 Millionen Maultaschen produziert, die im Jahr 3.600 LKWs füllen.

Das Sortiment von BÜRGER umfasst neben schwäbischen Klassikern wie den erwähnten Maultaschen oder Schupfnudeln und Eierspätzle noch viel mehr wie beispielsweise Suppeneinlagen oder auch Fertiggerichte. Insbesondere der Gnocchi-Bereich wurde 2024 für BÜRGER zum Wachstumstreiber. Die farbenfrohe Gnocchi-Vielfalt mit sieben kreativen Sorten – darunter Süßkartoffel, Rote Beete und Spinat – begeistert eine breite Zielgruppe in ganz Deutschland. Ob jung oder alt, ob Flexitarier, Vegetarier oder Veganer – hier war für jeden Geschmack etwas dabei! So viel Innovationskraft wurde auch am Markt belohnt. BÜRGER ist im Gesamtmarkt der gekühlten Teigwaren Marktführer in Menge und Umsatz (Quelle: Nielsen Handelspanel, 2024).


Größte Einzelinvestition der Unternehmensgeschichte

Ein Highlight des Jahres war die Inbetriebnahme des neuen Logistikzentrums mit Kältezentrale in Crailsheim Ende Juni 2024. Mit einer Investition von 57 Millionen Euro handelt es sich um die größte Einzelinvestition der Firmengeschichte. Die innovative Kältezentrale spart jährlich 7.400 Tonnen CO₂ und ca. 15.000 m³ Frischwasser ein – eine Leistung, die der Kapazität von 24.000 Haushaltskühlschränken entspricht. Ein Teil der entstehenden Abwärme sorgt übrigens im neuen Crailsheimer Hallenbad für Warmwasser. Diese nachhaltige Kooperation zwischen BÜRGER und den Stadtwerken Crailsheim ist in dieser Größenordnung ein einzigartiges Pilotprojekt zwischen Industrieunternehmen und Kommune.

BÜRGER baute seine beiden Kernsegmente im Bereich Lebensmitteleinzelhandel und Großverbraucher mit zahlreichen Produktneuheiten weiter aus.

Im Juni wurden auf Wunsch zahlreicher Verbraucher die glutenfreien Maultaschen wieder eingeführt. Als Aktionsprodukt erregten die Weißwurstmaultaschen von August bis November Aufmerksamkeit am Kühlregal. Die Top-Seller im Lebensmitteleinzelhandel waren Maultaschen, Schupfnudeln und Spätzle. Das stärkste Absatzwachstum verzeichnete die bunte Gnocchi-Range. Das vielfältige Angebot in diesem Segment machte BÜRGER 2024 zum Wachstumstreiber. „Diesen Erfolg wollen wir auch 2025 fortsetzen. Seit Februar 2025 ist BÜRGER Marktführer bei Gnocchi und wir stärken diese Entwicklung mit einem spannenden Neuprodukt ab April sowie einer aufmerksamkeitsstarken nationalen Medienkampagne, die über 420 Millionen Kontakte erreichen wird“, äußert sich Marketing- und Vertriebsleiter Boris Bauer.

Der Großverbraucher-Bereich wurde 2024 mit neuen vegetarischen und veganen Gerichte erweitert, die dem aktuellen Trend hin zu bewusster Ernährung und vielseitigem Einsatz folgen. Darunter Tortellini Pomodoro-Mozzarella, Tortellini Vegetale sowie vegane Spezialitäten wie Mini-Maultaschen-Gemüsecurry und Tortelloni-Gemüse-Pfanne Cheezz-Creme.

Auch für 2025 hält BÜRGER spannende Produktinnovationen bereit. „Innovation ist für uns kein Zufall, sondern das Ergebnis von Marktforschung und dem ständigen Blick auf die Wünsche unserer Kunden. Wir entwickeln mit Begeisterung neue, kreative Produkte und bringen so frischen Wind in unser Sortiment – nicht nur für unsere Heimat Baden-Württemberg, sondern für Genießer in ganz Deutschland,“ betont Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von BÜRGER in dritter Generation.

Martin Bihlmaier, Geschäftsführer von BÜRGER in dritter Generation

Seit über 90 Jahren produziert das 1934 von Richard Bürger in Feuerbach gegründete Unternehmen regionale und überregionale Teigwaren-Spezialitäten von höchster Qualität. Im Jahr 1960 übernahm Erwin Bihlmaier die Geschäfte, mittlerweile führt Martin Bihlmaier das Unternehmen in der dritten Generation.

Seit über 90 Jahren produziert das 1934 von Richard Bürger in Feuerbach gegründete Unternehmen regionale und überregionale Teigwaren-Spezialitäten von höchster Qualität.

Unternehmensvorstellung: Das Familienunternehmen BÜRGER

Heute produzieren rund 1.200 Mitarbeiter an den beiden baden-württembergischen Standorten Ditzingen und Crailsheim rund 395 Tonnen Lebensmittel pro Tag – darunter 170 verschiedene Teigwaren-Spezialitäten. Die bekanntesten sind sicherlich die schwäbischen Maultaschen in den verschiedensten Variationen – von traditionell, mit den unterschiedlichsten Füllungen bis vegetarisch und vegan. Etwa 2,8 Millionen Maultaschen erzeugt BÜRGER täglich. Würde man alle täglich produzierten Maultaschen nebeneinanderlegen, könnte man damit 1,5 Fußballfelder auskleiden oder eine Strecke von etwa 110 km überwinden – was der Strecken zwischen den beiden Standorten Ditzingen und Crailsheim entspricht.

Das Sortiment von BÜRGER ist abwechslungsreich und umfasst neben typisch schwäbischen Spezialitäten wie den erwähnten Maultaschen, Schupfnudeln und Spätzle auch ein vielfältiges Angebot an bunten Gnocchi-Varianten, die sich bei den Konsumenten großer Beliebtheit erfreuen.

BÜRGER erreichte 2024 einen Umsatz von 304 Millionen und verkaufte 97.720 Tonnen Teigwaren. Pro Jahr füllen die an den beiden Standorten produzierten BÜRGER-Produkte rund 9.000 LKWs. Am stärksten vertreten ist BÜRGER mit seinen Produkten in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Hessen und Bayern. Aber auch über diese Grenzen hinaus sind BÜRGER-Produkte als leckere, unkomplizierte und qualitativ hochwertige Convenience-Lebensmittel mit Gelingsicherheit gefragt. Auf dem Markt der gekühlten Teigwaren ist BÜRGER nationaler Marktführer. Niemand verkauft mehr Maultaschen! Seit Januar 2025 ist das Traditionsunternehmen auch mit seinem bunten Sortiment Gnocchi-Marktführer*.


* Quelle: Nielsen Handelspanel, Gnocchi-Markt, Absatz gesamt, LEH total, letzte 52 KW bis 29/01/23