Maultaschen mit grüner Sauce

Maultaschen mit Kräutersauce und Eiern

Zubereitung:

  1. Eier hart kochen und schälen.
  2. Alle Kräuter grob zerhacken und dann in einem Mixer zerkleinern.
  3. Aus 4 Eigelb, Senf, Öl und Zitronensaft eine Mayonnaise herstellen und mit Kräutern vermengen. 
  4. Joghurt und saure Sahne mit der Kräutermasse vermengen.
  5. Die breiartige Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Maultaschen wie auf der Packung angegeben in der Brühe zubereiten.
  7. Die beiden letzten Eier vierteln.
  8. Die Maultaschen, die Eier und die grüne Sauce auf einem Teller anrichten.

Zutaten für 4 Portionen:

  • BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch, 360g
  • 6 Eier
  • 300 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Kresse, Sauerampfer, Borretsch)
  • 150 g Joghurt/ Schmand
  • 250 g saure Sahne
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Senf
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Jeweils eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker
  • Brühe

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Zutaten für 4 Portionen:

  • BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch, 360g
  • 6 Eier
  • 300 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Kresse, Sauerampfer, Borretsch)
  • 150 g Joghurt/ Schmand
  • 250 g saure Sahne
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Senf
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Jeweils eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker
  • Brühe

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