Thai-Maultaschen-Salat mit Mango Curry Dressing
Lecker leichtes Gericht mit Thai-Maultaschen
Zubereitung:
- Maultaschen nach Packungsanweisung zubereiten und in Streifen schneiden
- Salat, Babyspinat, beide Paprika, rote Zwiebel, Salatgurke und den Großteil der gewürfelten Mango in eine Salatschüssel geben und mischen
- Dressing zubereiten: Die Mango mit den restlichen Zutaten zu einer Salat-Sauce mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 3/4 der Salat-Sauce mit in die Salatschüssel geben, kurz mischen und ein paar Minuten ziehen lassen
- Salat auf Tellern verteilen, die Maultaschen, die restlichen Mango-Würfel sowie Avocado darauf anrichten und mit der restlichen Salat-Sauce beträufeln.
Produktempfehlungen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Packungen BÜRGER Thai-Maultaschen
- 100g Rucola
- 100g Babyspinat (oder anderer Salat nach Wahl)
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 300g Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1 Avocado
Für das Dressing:
- 75g Mango
- Saft einer großen Zitrone
- 2 EL Curry Pulver
- 2 EL Honig
- 4 EL Natur-Joghurt
- Pfeffer und Salz
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